וואי כמה פשוט ככה טעים! עונת האספרגוס בישראל היא מרץ-יוני : זו התקופה לחפש אותו טרי ופריך, עם קצוות סגולים-ירוקים וגבעולים צפופים יפים. מצרכים: 2 חבילות אספרגוס רבע כוס שמן זית 3 כפיות שום ירוק כתוש (שהכנו בפסח, אם אין אז רגיל) קצת מלח גס מיץ מלימון שלם גרידת לימון מלימון שלם להכין קערה עם מי קרח. אופן ההכנה: מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח. בינתיים, מנקים את האספרגוס: חותכים את הגבעול הסיבי עם הידיים איפה שנחתך (אפשר גם עם סכין). וקולפים את ה"שוונצים" עם קולפן או סכין. שוטפים ט

אחלה תוספת! מצרכים: רבע כרובית 5-6 גזרים צבעוניים (כולל כתומים) 2 סלקים שורש סלרי שורש פטרוזיליה ראש שום 4 בצלים סגולים 3 תפוחי אדמה 2 בטטות קטנות רבע כוס שמן זית 2 כפות דבש 4 כפות חומץ בלסמי מלח גס פלפל שחור תימין אופן ההכנה: לחמם תנור על 200 מעלות, חום עליון ותחתון. מקלפים גזרים, חוצים לאורכם ואחר כך לחתיכות של 4 סמ בערך. מפרידים כרובים לפרחים גדולים, שמים 10 דקות במים עם מלח ושוטפים היטב. מקלפים סלקים, חותכים לשמיניות. מקלפים שטרש סלרי, חותכים לשמיניות. מקלים שורש פטרוזילי

אמא מקצרת דרכים, יצא מושללם :) מצרכים: תפוחי אדמה להגשה: חמאה, שמנת, פרמז'ן, מלח. אופן ההכנה: לחמן תנור על 220 מעלות, חום גריל עליון. לשטוף טוב את תפוחי האדמה. להכניס למיקרו (בערך 20 דקות לכ - 10 יחידות). להעביר לתבנית תנור על גבי נייר אפייה, לייבוש. לשים במדף השלישי העליון של התנור. בערך כ 40 דקות. לאחר שהשתזף והתייבש, הופכים לעוד 15 דקות בערך.

וואי כמה פשוט ככה טעים! מושלמת לפסח מצרכים: קילו שעועית ירוקה רחבה רבע כוס שמן זית 3 כפיות שום ירוק כתוש (שהכנו בפסח, אם אין אז רגיל) קצת מלח גס מיץ מלימון שלם גרידת לימון מלימון שלם אופן ההכנה: מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח. בינתיים, מנקים את השעועית וחותכים אותה לשניים או שלושה חלקים. מכינים קערה גדולה של מים עם קרח. כשהכל מוכן, מכניסים את השעועית למים הרותחים ומבשלים בערך 7 דקות. בזמן הזה, מכינים את כל מרכיבי הרוטב בסיר סוטאז'. מוציאים את השעועית ישר למי הקרח כדי שהבישול יי

מתאים בול לפסח. יצא טעייייים! מצרכים: 5 כרישה גדולים ויפים (או שקית כרישה של סנפרוסט) - אני עשיתי טרי 2 תפוחי אדמה בינוניים רבע צרור פטרוזיליה רבע צרור כוסברה חצי כפית פלפל שחור קורט כורכום חצי כפית כמון 3 כפות קמח מצה (פירורי לחם אם לא בפסח) 2 ביצים L כפית לימון כבוש קצוץ אופן ההכנה: מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח. בינתיים אם הכרישה טרייה, חותכים אותה עד לחלק הירוק הבהיר, כולל. חוצים לאורכה, שוטפים טוב טוב מכל מיני חרקים וחול. פורסים לפרוסות בינוניות. את תפוחי האדמה מקלפים וחו

יעלוש ניסתה כל מיני, עשתה ועפה על זה! מצרכים: חצי חבילת פסטה (250 גרם) (הכי מומלץ זה פטוצ'יני או טליאטלה) 30 גרם חמאה + 2 כפות שמן זית 2 סלסילות פטריות (שילוב של שמפיניון ופורטובלו, אם יש פטריות יער או מלך היער זה ממש משדרג) 3 שיני שום פרוסות דק חצי כוס יין לבן (אופציונאלי) 250 מ"ל שמנת מתוקה 38 אחוז מלח פלפל שחור גרוס לסיום: חופן נדיב של פרמז'ן מגוררת אופן ההכנה: מרתיחים סיר גדול עם מים. (ברגע שהם רותחים להנמיך את האש, עד שנשתמש בהם). מנקים את הפטריות (לא שוטפים!, מנגבים

איך דנה ובני אמרו? טעים קיצוניייייי! אפילו מאיולי התלהבה :) את יעל אני עדיין משכנעת לטעום :) מצרכים: 2 חצילים גדולים מאורכים קורנפלור לציפוי שמן לטיגון לרוטב סצ'ואן: 3 כפות סויה רבע כוס חומץ בלסמי כפית מלח חצי כוס סוכר כפית וחצי שמן צ'ילי (או צ'ילי קראנץ) כף קורנפלור רבע כוס מים חתיכת גינג'ר מגורר 2 שיני שום כתושות הלבן של הבצל הירוק חתוך לעיגולים להגשה: בצל ירוק חתוך אופן ההכנה: מקלפים את החציל וחותכים לקוביות גדולות של 5 ס"צ (אני חותכת כל חציל ל 3 פרוסות לאורך, ואז חוצה אות

איך בני אמר: "מטורררררף" ! מצרכים: 6-7 בטטות קטנות 2-3 כפות סילאן 1 כף סוכר חום עלי טימין צ'ילי גרוס מעט שמן זית אופן ההכנה: מחממים תנור על 180 מעלות בחום סטטי. שוטפים טוב טוב את הבטטות. אפשר עם הקליפה ואפשר לקלף. חוצים אותן לאורכן. בתבנית , על גבי נייר אפייה, מזלפים סילאן. מעל הסילאן מפזרים סוכר חום, צ'ילי גרוס ועלי טימין. אפשר לרסס מעט שמן זית. מניחים את הבטטות מעל הכל עם הפנים כלפי מטה, ישירות על הסילאן והסוכר. מרססים מעט שמן זית מעל הבטטות. מכניסים לתנור ואופים כ 40 דקות

טעים מאוד ליד אורז לבן! מצרכים: 500 גרם עדשים כתומות שטופות היטב במים 1 בצל קצוץ 4 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות 1 כפית ג'ינג'ר מגורד 3 שיני שום כתושות 2 כפיות פפריקה אדומה 1 כפית כורכום 1 כפית תבלין קארי צהוב / גראם מסאלה (אני עשיתי חצי חצי) 1 כפית כמון חצי כפית זרעי כוסברה כתושים בעילי ומכתש 1 כפית צ'ילי גרוס (לא חייב) רבע כפית פלפל שחור 2 כפיות מלח כ 6 ספלי מים רותחים שמן זית אופן ההכנה: שוטפים את העדשים עד שהמים צלולים. מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים ג'

מעולה לכריכים! מצרכים: 2 חבילות עגבניות שרי. לערבב סוגים וצבעים. שמן זית לכיסוי העגבניות. 2-3 ענפי טימין. אופן ההכנה: שוטפים את העגבניות ומיבשים. בסיר קטן/ סוטאז' שמים את העגבניות שלמות ומכסים בשמן זית. מוסיפים טימין. מתחילים לבשל על הגז בחום הכי נמוך למשך 40 דקות,עד שהשמן מבעבע והעגבניות מתרככות. מעבירים את העגבניות בלבד לתנור. אופים בחום גבוה מאוד כ 5-10 דקות עד שהן נחרכות מתקרמלות ונצלות.

דולי הצמחונית מאתגרת אותי. ניסינו לבקשתה - ויצא ממש טעים! מצרכים: 1 כוס קינואה לבנה / אדומה / שחורה / מיקס (מה שאוהבים) 2 כפות שמן זית 1/2 1 כוסות מים רותחים / ציר ירקות / ציר עוף או בשר למי שלא צמחוני חצי כפית מלח אופן ההכנה: לשטוף את הקינואה תחת מי ברז חמים מאוד ולייבש אותה טוב. (זה מוציא ממנה את המרירות והמעט אבק שיש בה). בסיר רחב (חשוב שיהיה רחב), שמים שמן זית וקינואה ומטגנים על אש נמוכה-בינונית, תוך כדי ערבוב במשך 3-5 דקות. (גם הטיגון זה שלב חשוב שמוציא ממנה את המרירות).

דנה ואני ברומא, אפריל 2024, טיול לפני גיוס, השתתפנו בסדנת פסטה עם שף איטלקי עמנואל. היה ממש כייף וטעים! מצרכים לבצק לכמות של סועד אחד : 100 גרם קמח פסטה 00 או קמח פיצה/לחם 1 ביצה L (אם מרדדים ביד ולא במכונה - בגלל שזה יהיה גדול מדיי לרדד ביד, אז המקסימום זה 500 גרם בבת אחת). * קמח דורום סמולינה דק לפיזור כדי שלא יידבק. מצרכים לרוטב עגבניות : 3/4 כוס שמן זית 1 שן שום קצוצה רבע בצל כמה גבעולי בזיליקום 1 ליטר בקבוק של רוטב passata מלח, פלפל אופן ההכנה: מנפים את הקמח ומניחים אות

בערב סוכות, בסוכה המהממת של משפחת נהרי, התוספת המושלמת לארוחה! מצרכים: 2 קישואים מגורדים 2 תפו"א מגורדים 2 בצלים גדולים מגורדים 1 חבילת פטרוזיליה קצוצה 1 חבילת כוסברה קצוצה 1-2 ביצה פירורי לחם מלח פלפל פפריקה מתוקה פפריקה חריפה אופן ההכנה: מגרדים את הירקות על החלק הגס בפומפיה. קוצצים דק את כל הירק. מערבבים טוב את הכל יחד, קורצים קציצות ומטגנים.

דנה ממש אהבה. מצרכים: 5 קישואים 2 גזרים 3 בצלים 2 כוסות קמח תופח 3 ביצים 2 כפיות מלח חצי כפית פלפל שחור לציפוי: 2 חופנים של שומשום אופן ההכנה: מחממים תנור על 200 מעלות בתוכנית למעלה ולמטה. מקלפים ומגרדים את כל הירקות. סוחטים היטב. מוסיפים את שאר המרכיבים. מעבירים את התערובת אל 2 תבניות אינגליש קייק. מרססים מעל מעט שמן זית. מפזרים מעל שומשום. ואופים כ 30 דקות או עד להזהבה.

טעים ממש. אפשר קישואים במקום כרובית. מצרכים: 1 כרובית גדולה (או 2 קישואים) 1 כוס בורגול 1.5 כוס גרגירי חומוס מבושלים 1 בצל קצוץ 3 שיני...

דנה מממש רצתה אפונה של סבתא מזל :) מצרכים: חבילת אפונה קפואה של סנפרוסט (או 2 קופסאות שימורים) בצל כורכום מעט חוויג' מלח, פלפל שמן ספל מים רותחים אופן ההכנה: מטגנים בצל שטיפה יזהיב. מוסיפים תבלינים ופותחים אותם מעט בשמן. מוסיפים את האפונה. מערבבים טוב. מוסיפים מים, מכסים, מרתיחים ואז מנמיכים ומבשלים. אם זו אפונה קפואה -> אז בערך שעה, אם משימורים אז פחות. פותחים את המכסה, מגבירים את האש ומאדים את המים. משאירים רק את הרוטב. אם צריך מוסיפים טיפונת שמן.

שעועית ממממש פשוטה וקלה וטעימה ממש! מצרכים: 400-500 גרם שעועית ירוקה רגילה או שטוחה (טרייה) לימון אחד מוצק / ליים . 1-2 שיני שום, קלופים 2-3 כפות שמן זית 1/2 כפית מלח אטלנטי כל מלח אחר אופן ההכנה: שוטפים את השעועית וקוטמים את קצה הגבעול שלה. מרתיחים בסיר מים, רק כשהם רותחים מוסיפים את השעועית לבישול של 6 דקות בערך או עד שהיא יציבה ומבושלת אבל לא סמרטוטית. כשהשעועית מוכנה מעבירים אותה למי קרח (קערה עם מים קרים והרבה קוביות קרח), ללא מי הבישול, ולאחר מכן מסננים אותה מכל המים. ב

עסיד ומרק - זה החיים! מצרכים: 1 כוס סולת (בערך) 2 כוסות מים (בערך) חצי כפית שטוחה מלח אופן ההכנה: מרתיחים בסיר מים ומלח. כשרותח, שופכים...

כמה מנחם וטעים! מצרכים: חצי שקית פתיתים עגולים (250 גרם) או פסטה קצרה חלולה - אני עשיתי עם פתיתים שמן 1 כף גדושה של פלפל צ'ומה 2 כפות רסק עגבניות חצי פחית עגבניות פולפה של מוטי (אני שמתי שלמה...) עיגולי פלפל חרף - מי שרוצה כמה שרוצה 4 שיני שום שלמות 3 גבעולי סלרי עם העלים חופן כוסברה מלח פלפל חצי כפית סוכר 600 מ"ל מים אופן ההכנה: בסיר סוטאז' שמים כמות יפה של שמן זית וכף גדושה של פלפל צ'ומה. נוסיף את עיגולי הפלפל + 4 שיני שום שלמות ונטגן לכמה שניות ונוסיף 2 כפות רסק עגבניות ו

ווואווווו. אפילו יעלוש אהבה :) מצרכים: 30 בערך מיני פלפלים (מגיע במגשים, עשיתי 4 מגשים) 1 כוס גדולה ממש של אורז עגול 2 בצלים גדולים שמן קנולה 100 גרם רסק עגבניות קופסת שימורי עגבניות POLPA של מוטי פפריקה אדומה מלח פלפל אופן ההכנה: מדליקים תנור על 150 מעלות, פס למעלה פס למטה. קוטמים את "המכסה" של הפלפלים וזורקים אותו, מרוקנים אותם מהגרעינים, שוטפים ושמים על מגש. בינתיים, קוצצים בצלים ומטגנים אותם עד שמשחימים. בינתיים, לוקחים כוס אורז עגול, שמים בקערת זכוכית שמתאימה למיקרו, ומו