השום הירוק שמופיע רק ל 3-4 שבועות לפני פסח, בעל טעם שומי עדין במיוחד. נראה קצת כמו בצל ירוק גדול :) מהכמות של 6-7 שומים כולל העלים הזו אני מכינה את שני המתכונים :) מצרכים: 6-7 שומים כולל העלים שמן זית (לפי הצורך, די הרבה...) מלח 50 גרם פיסטוקים או קשיו קלויים וקלופים 30-40 גרם בערך פרמז'ן (מגוררת ידנית כי זה יותר דק) קורט סוכר לאיזון אופן ההכנה: ניקיון השום: מסירים את העלים היבשים והצהובים מהגבעולים בתנועת תלישה על השורש. כשהגבעול הפך לירוק - לא ממשיכים לקלף. את העלים שמעל הג

מעולה לכריכים! מצרכים: 2 חבילות עגבניות שרי. לערבב סוגים וצבעים. שמן זית לכיסוי העגבניות. 2-3 ענפי טימין. אופן ההכנה: שוטפים את העגבניות ומיבשים. בסיר קטן/ סוטאז' שמים את העגבניות שלמות ומכסים בשמן זית. מוסיפים טימין. מתחילים לבשל על הגז בחום הכי נמוך למשך 40 דקות,עד שהשמן מבעבע והעגבניות מתרככות. מעבירים את העגבניות בלבד לתנור. אופים בחום גבוה מאוד כ 5-10 דקות עד שהן נחרכות מתקרמלות ונצלות.

דנה ובני מממש רצו פסטו ביתי ובריא יותר מכל הקנויים - יצא ממש טעים! מצרכים: 2 חבילות גדולות של בזיליקום 2 שיני שום חצי כוס צנוברים וקשיו/פיסטוק לא קלויים (אני עשיתי צנוברים ופיסטוק) חצי כוס שמן זית 2 כפיות מלח 30 גרם פרמז'ן מגוררת (או כפית שמרי בירה למי שלא רוצה חלבי) ניתן להוסיף מיץ מחצי לימון (בזהירות לוודא שלא חמוץ מדיי!) - לא חובה! (טיפ של שפים שמצריך בדיקה: להוסיף למעבד המזון 3 קוביות קרח, כך הטמפרטורה לא עולה והבזיליקום לא משחיר...) אופן ההכנה: מפרידים את העלים מהגבעול

ירקות חמוצים מרוקאיים. תוספת רעננה לכל ארוחה. נחטף כמו גרעינים! מצרכים: לירקות: 2 קולורבי 5 גזרים חצי כרוב 3 ענפי סלרי גדולים 1 פלפל חריף (תלוי בחריפות שלו) 1 גמבה אדומה גדולה 1 גמבה צהובה גדולה 1 גמבה כתומה גדולה חצי כרובית 7-8 צנוניות קטנות (לא הוספתי) אפשר להוסיף גם כמה פרוסות לימון חצויות מלימון אחד לתיבול: 6-8 לימונים גדולים סחוטים 3 כפות חומץ 3 כפות שמן חצי כף מלח לימון 2.5 כפות מלח רגיל אופן ההכנה: מכינים את הירקות (אפשר לחתוך במנדולינה או ביד): כרובית - חותכים/ מפרקים

תמיד חייב שיהיה זמין בבית! מצרכים: 8-10 ראשי שום 4-5 גבעולי טימין 1 כפית מלח ים אטלנטי שמן זית עד לכיסוי אופן ההכנה: קולפים את כל שיני...

מהאינסטגרם של סיוון המקסימה. (טריפולטאי) . ראיתי , עשיתי ועפו על זה. * לשימוש כבסיס עבור כל תבשיל אדום (שקשוקה, פסטה וכו') - ראו מקרונה...

מאיולי אילתרה לעצמה מרינדה מתוקה לפרגיות. יצא ממש טעים. מצרכים: 2 כוסות רוטב צ'ילי מתוק 3 כפות טריאקי 5 כפות סילאן 1/4 כוס שמן זית 1 כפית...

מצרכים: 12 מצות 6 ביצים מלח, פלפל, פפריקה אדומה, חוויג' (מי שרוצה מילוי: להכין או פירה עם בצל או ערבוב גבינות או בשר טחון מטוגן) שמן אופן...

מצרכים: 1 כף חרדל דיז'ון חלק ללא גרעינים (עדיף "בורנייר") חצי כוס שמן זית (100 מ"ל) 1 כף חומץ בן יין לבן 2 כפות דבש מלח, פלפל טחון טרי 2...

מצרכים: 5-6 ביצים 2 עגבניות טריות או חופן עגבניות שרי קופסת שימורים של עגבניות מוטי pulpa 1 כף רכז עגבניות (מהשפורפרת) של מוטי בצל פלפל...

מצרכים: חבושים קלופים חתוכים לרבעים, בלי האמצע כרפס גבעולים של סלק גזרים חתוכים לחתיכות גדולות קישואים חצויים, זוקיני כרישה/פרסה בצלים...

מכינה מראש ביום פנוי, ומקפיאה במנות . מצרכים: 3 בצלים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גסות 4 גזרים  בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות...

לכל חרוסת יש את הגיוון שלה. של אמא הוא בסגנון התמני. טעים ביותר. מצרכים: 20 תמרים מג'הול מגולענים 100 גרם שקדים (להשרות לילה) 100 גרם...

מעולה עם הפטה כבד! מצרכים: 4 בצלים סגולים בינוניים 1 כוס יין אדום יבש 3/4 כוס סוכר חום (1 כוס לקילו בצלים) רבע כוס חומץ בלסמי 1 שן כתושה...

מצרכים: 1 קילו תאנים 500 גרם סוכר מיץ מ 1 לימון אופן ההכנה: לשטוף ולחתוך את התותים לרבעים ולנקות אותם קצת . בסיר סוטאג' גדול להוסיף את...

מכינה תמיד לבד עבור העוגיות ריבה. הבנות היו מכינות מאז שהיו קטנות. מצרכים: 1 קילו תותים 700 גרם סוכר (תלוי במתיקות התותים – אם לא מתוקים...

מצרכים: המון עגבניות בשלות, הכי טוב מזן תמר (קיימות ביולי-אוגוסט) צרור גבעולי בזיליקום מלח גס אופן ההכנה: ממלאים סיר גדול בעגבניות בשלות,...

מי שלא גדל על המאכל הזה לא יבין.. הוא לא נראה טוב אבל טעים בטירוף. מצרכים: 4 אשל 8 לבן (אם אין אז גיל) 2 שמנת גדולה או 4 קטנות 1/2 1  כוס...

* כמות ל 2 ק"ג פרגיות. מצרכים: 1 בצל מגורד ¼ חבילת כוסברה קצוצה ¼ כוס שמן זית 1 כף חוויג' של מרק 1 כף שטוחה מלח 1 כף תבלין קציצות...

מצרכים: כמון כרכום הל (hel) חוויג' מעט פלפל שחור אופן ההכנה: מערבבים את כל התבלינים יחדיו (כמות הכמון והחוויג' צריכה היות גדולה יותר מהשאר).