ריבת תאנים

מצרכים:

1 קילו תאנים 500 גרם סוכר מיץ מ 1 לימון

אופן ההכנה:

לשטוף ולחתוך את התותים לרבעים ולנקות אותם קצת . בסיר סוטאג' גדול להוסיף את תאנים, הסוכר, ומיץ הלימון. להכניס צלוחית קטנה למקפיא לפחות ל 20 דקות. על אש גבוהה, לחכות עד שכל הסוכר נמס. לאחר מכן, להנמיך את האש – ולבשל את הכל יחד בין שעה לשעה     ועשרים. לערבב מידי פעם. (לקחת מעט מהריבה לצלוחית מהמקפיא – אם כשמעבירים אצבע באמצע הריבה היא לא חוזרת אז היא מוכנה). לעקר את הצנצנות בצורה הבאה:

כל צנצנת, למלא בערך 3/4 מתכולתה במים רותחים, לשפוך בכיור ולנער היטב. לשפוך לתוכה את הריבה. לסגור במכסה חזר ולהפוף את הצנצנת. (זה אוטם את הצנצנת לחלוטין). כשהריבה מתקררת בתוך הצנצנות אפשר להפוך אותן חזרה, ולשמור בחוץ/בארון, במקום מוצל (לא במקרר – רק כשהצנצנת פתוחה).