פלפל צ'ומה (סיוון בריק מאסטר שף)

מהאינסטגרם של סיוון המקסימה. (טריפולטאי) . ראיתי , עשיתי ועפו על זה.

* לשימוש כבסיס עבור כל תבשיל אדום (שקשוקה, פסטה וכו') - ראו מקרונה בסלסה.

יצא חריףףףףף, אפשר להקטין חריפות

מצרכים:

2 כוסות (200 גרם יחד) פפריקה מתוקה

1 כוס (100 גרם) פפריקה חריפה - אם חריף אפשר להקטין כמות

3/4 +1 כוס שמן

1/2 כוס מים

כפית פלפל שאטה גרוס (צ'ילי)

1 כפית כמון

1 כפית קימל טחון (קרויה)

כחצי כוס מיץ מלימון טרי

170 גרם שום קלוף ( בערך 4 ראשי שום קלוף)

אופן ההכנה:

את שיני השום הקלוף מכניסים למעבד מזון, וטוחנים כך שהשום יהיה קצוץ קטן אבל לא למשחה, כי זה טעים שיש צ'אנקים של שום.

שמים בקערה גדולה את כל המצרכים, כולל השום הטחון, ועם כפפות, מערבבים טוב טוב.

כשמוכן, נעביר לצנצנות, ונכסה בשכבה דקה של שמן מלמעלה, שישמור על זה.

נשמר כחודשיים במקרר.