כולם ממש אהבו. מעולה עם הקפה! *כ-50 עוגיות מצרכים: 200 גרם שוקולד מריר 80 גר חמאה 1 כוס קמח 2 כפות קקאו 1/4 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית מלח 3 ביצים 1 כוס סוכר 1 כוס שוקולד צ'יפס / מטבעות קטנות שוקולד חלב אופן ההכנה: ממיסים את השוקולד עם החמאה במיקרוגל בפולסים כ - 2 דקות, ומערבבים היטב. מערבבים בקערה את הקמח, קקאו, אבקת אפייה והמלח. שמים בקערת המיקסר את הביצים והסוכר ומקציפים במהירות גבוהה כ - 4 דקות עד שנוצרת קציפה בהירה. מוסיפים למיקסר את השוקולד המומס ומבליעים אותו בתנועת קיפו

כולם ממש אהבו. מעולה עם הקפה! מצרכים: 100 גרם שקית אבקת סוכר 200 גרם חמאה רכה 3 כפות סוכר חום בהיר דמררה 1 חלמון 1 כפית תמצית וניל 1/4 2 כוסות קמח מנופה (315 גרם) 1 כפית שטוחה אבקת אפייה 100 גרם שקדים מולבנים, טחונים גס להגשה: אבקת סוכר אופן ההכנה: שמים בקערת מיקסר קמח ואבקת אפייה, עם וו לישה. מערבבים דקה. מוסיפים את כל יתר המצרכים ולשים לבצק אחיד. מעבירים לקערה מכוסה בנילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה בערך. מחממים תנור על 180 מעלות חום סטטי. צרים מהבצק כ 40 כדורים קטנים (בערך ב

מאיולי הכינה ויצא מושלם! מצרכים: 500 גרם קמח מולינו ירוק ללא גלוטן כשל"פ 25 גרם שמרים טריים כשל"פ (או 2 כפות שטוחות שמרים יבשים כשל"פ) 2 כפות שטוחה סוכר רבע כוס שמן 530 מ"ל מים פושרים כף שטוחה מלח לציפוי: ביצה טרופה + שומשום כשל"פ אופן ההכנה: שמים את כל מרכיבי הבצק עד לאיחוד. מדובר בלישה קצרה של 12 דקות ואפשר לעשות אותה במיקסר עם וו גיטרה או ידנית – אין כאן פיתוח גלוטן. מורחים את הידיים בשמן, יוצרים לחמניות בגודל שאוהבים (בערך 6). (או בצורת כדור או לגלגל לרולדה ולקלוע לצמה )

שוקוט (chouquettes) פחזניות קטנות צרפתיות מבצק רבוך. גיוון מדליק. פשוט נשנוש טעים וקל להכנה. *לכמות של כ 40-50 יחידות מצרכים: 125 גרם חלב 125 גרם מים 110 גרם חמאה 1 כף סוכר (לקרמול) חצי כף מלח 150 גרם קמח 4 ביצים L (כ 240 גרם) לציפוי: 100 גרם סוכר גבישי 100 גרם שבבי קקאו גרוס להכנה: צנטר חלק בקוטר 10 מ"מ + שקיות זילוף עמידה בחום. אופן ההכנה: נחמם תנור על חום 170 מעלות, חום סטטי (עליון ותחתון). בסיר קטן, נשים את המים, חלב, חמאה, כף סוכר ומלח, עד להמסת החמאה ורתיחה קלה. כעת, מס

טעים ממש. מתאים לחנוכה :) *מקילו יוצא בערך 25 לחמניות. תלוי בגודל. מצרכים: 1 קילו קמח לחם 2 כפות שמרים יבשים 1 שקית אבקת אפייה 4 כפות סוכר 2.5 כוסות מידה מים 1 כף ערק חצי כוס שמן 1 כף מלח שמן לטיגון ניירות אפייה חתוכים לגודל המתאים לתוספות: 2 קופסאות טונה 3 ביצים קשות פרוסות רוטב גמבות אדום (מתכון למטה) לימון כבוש מרוסק (רק לטחון אותו גס בבלנדר, ניתן להוסיף מעט פפריקה) - יש מתכון כאן באתר. מלפפונים חמוצים חתוכים תופחי אדמה מבושלים, חתוכים לקוביות טבעות זיתים אריסה חריפה טובה

דנה ואני ברומא, אפריל 2024, טיול לפני גיוס, השתתפנו בסדנת פסטה עם שף איטלקי עמנואל. היה ממש כייף וטעים! מצרכים לבצק לכמות של סועד אחד : 100 גרם קמח פסטה 00 או קמח פיצה/לחם 1 ביצה L (אם מרדדים ביד ולא במכונה - בגלל שזה יהיה גדול מדיי לרדד ביד, אז המקסימום זה 500 גרם בבת אחת). * קמח דורום סמולינה דק לפיזור כדי שלא יידבק. מצרכים לרוטב עגבניות : 3/4 כוס שמן זית 1 שן שום קצוצה רבע בצל כמה גבעולי בזיליקום 1 ליטר בקבוק של רוטב passata מלח, פלפל אופן ההכנה: מנפים את הקמח ומניחים אות

לחם איטלקי עם קריספיות מבחוץ, עננים ומלא בועות מבפנים, ללא לישה במיקסר = Ciabatta ! *לכמות של 6-8 ג'בטות *בצק עם הידרציה (יחס בין מים לקמח) מאוד גבוהה, דביק *מכינים בקופסא מספיק גדולה כדי שיהיה לו מקום לתפוח. מצרכים: 500 גרם קמח לחם Tipo 00 420 מ"ל מים קרים (85 אחוזי הידרציה - זה חשוב!) להתפחה ארוכה 4 גרם שמרים יבשים (עדיף) או להתפחה קצרה 7 גרם שמרים יבשים 1 כף שמן זית (לא חובה - הסבר למטה) 1 כפית גדושה מלח (10 גרם) קמח נוסף לפיזור מעל. *לגבי השמן זית: עם שמן זית הג'בטה נשארת

יעל מכינה אותן לפחות פעם בחודש. האהובות עליה! מצרכים: לבצק: 120 גרם חמאה מומסת 150 גרם שוקולד מריר 3/4 כוס סוכר לבן (150 גרם) חצי כפית מלח 1/4 1 כוסות קמח (175 גרם) חצי כוס פחות כף אבקת קקאו איכותית (60 גרם) חצי כפית סודה לשתיה 2 ביצים בגודל L למילוי: 2 חפיסות שוקולד לבן אופן ההכנה: ממיסים בקערה את השוקולד המריר והחמאה. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומערבבים. מנפים לתוך התערובת את הקמח, הקקאו והסודה לשתיה, ומקפלים עד קבלת תערובת אחידה (לא הרבה). מכסי

היינו בסיור אוכל בעכו, ומישהי נתנה לנו את העוגיות הכי טעימות, רכות, ענניות ממש שאכלנו אי פעם. נמסות ממש. מצרכים: 500 גרם קמח רב תכליתי חצי שקית אפייה (עם שקית אפייה שלמה הם מתפוצצים..) 1 סוכר וניל 200 גרם חמאה רכה קוביות חצי כוס שמן תירס עדיף (אם אין אפשר קנולה) חצי כוס מים לממרחים למילוי: שוקולד השחר שוקולד נוטלה קרם פצפוצי רושה מקופלת לבנה פרג (הסבר בסוף) למילוי פרג (מספיק למילוי של מחצית מכמות הבצק) : 200 גרם פרג טחון טרי 200 מ"ל חלב 120 גרם סוכר לבן 3 כפות דבש 50 גרם חמאה

אחלה ארוחת ערב :) *כמות לכ- 30 יחידות מצרכים: 2 חבילות בצק עלים מרודד ומופשר (סה"כ 600 גרם) - השתמשתי בשמרית 600 גרם מוצרלה מגוררת 100...

בני ממש ממש רצה! אז עשינו, וכולם ממש אהבו! מצרכים לבורקס: 2 חבילות של בצק עלים מרודד מופשר (אני השתמשתי בשמרית, כל אחד 300 גרם, נמצא...

מאיה משוגעת על בננות. והחלטתי לזרום והכנו וזה היה להיט! *בערך 9 מנות מצרכים: 250 גרם קמח רבע כפית מלח דק 1 כף סוכר 30 גרם מים 1 ביצה...

מאיה ואני היינו בסדנה אסיאתית ב"יעקבס". לקחנו משם מה שאהבנו. המילויים - אנחנו המצאנו. את הבצק לקחנו מהסדנה. היה מעולה! *בערך ל 30 גיוזות...

פוקאצ'ה עם שמן זית ובלסמי - אחלה פתיחה לכל ארוחה! *בערך 6 פוקאצ'ות מוארכות מצרכים: 1 קילו קמח לבן ללחם או שטיבל לפוקאצה או 00 1 כף גדושה...

יצא מוששששללללם. דנה הכינה! *כמות של 8 יחידות בערך מצרכים: 500 גרם קמח רב תכליתי 2 כפות סולת (לא חובה - מוסיף לרכות - עשינו עם) 1 כף...

דנה ואני החלטנו להכין. עפו על זה. * מתאים לכמות של כ- 20 כדורים מצרכים: לבצק: 500 גרם קמח 1 כף שמרים יבשים שליש כוס סוכר לבן 1 כוס חלב...

בני ואני אכלנו פנזרוטי ב Luini במילאנו, והיה מושלללללם. מאיה ואני החלטנו להכין בבית והיתה הצלחה! * מתאים לכמות של כ- 13 כדורים מצרכים:...

המימונה הפרטית שלנו. *לכמות של 30-40 יחידות מצרכים: 1 קילו קמח 1 כף שמרים יבשים 3 כפות סוכר 1 כף שטוחה מלח 3/4 2 כוסות מים פושרים (כוסות מידה) בערך 700 מ"ל להכנה: משטח סיליקון לעבודה 1 נייר אפיה מלבני 1 נייר אפיה חתוך לעיגול בגודל של צללחת גדולה תבנית גדולה שמן להגשה: דבש חמאה אופן ההכנה: מערבבים במיקסר את כל מצרכי הבצק. מתחילים לאט ואז מגבירים. לשים כ 10 דקות כדי שהבצק יהיה גמיש ויפתח גלוטן. משמנים את הבצק, מכסים ונותנים לו לתפוח כחצי שעה. מכינים תבנית עם רבע כוס שמן בתחתית.

בשעמום של הסגר, מצאנו את זה. טעיייים. מצרכים: בערך 10 פרוסות חלה ישנה או עדיף חלת בראיוש ישנה 100 גרם חמאה 4 ביצים 2 כוסות חלב חצי מיכל...

כשהיה לנו חשק להיזכר בקינוח המתוק שאכלנו בדיסני ובספרד. * בערך 35 יחידות מצרכים: 1 כוס מים 100 גרם חמאה 2 כפות סוכר לבן 1/4 כפית מלח 1...