לחמניות לפסח מקמח מולינו

מאיולי הכינה ויצא מושלם!

מצרכים:

500 גרם קמח מולינו ירוק ללא גלוטן כשל"פ

25 גרם שמרים טריים כשל"פ (או 2 כפות שטוחות שמרים יבשים כשל"פ)

2 כפות שטוחה סוכר

רבע כוס שמן

530 מ"ל מים פושרים

כף שטוחה מלח

לציפוי:

ביצה טרופה + שומשום כשל"פ

אופן ההכנה:

שמים את כל מרכיבי הבצק עד לאיחוד. מדובר בלישה קצרה של 12 דקות ואפשר לעשות אותה במיקסר עם וו גיטרה או ידנית – אין כאן פיתוח גלוטן.

מורחים את הידיים בשמן,

יוצרים לחמניות בגודל שאוהבים (בערך 6). (או בצורת כדור או לגלגל לרולדה ולקלוע לצמה ).

קליעת לחמנייה:

מרדדים כדור בצק לעלה. מגלגלים לרולדה מהחלק הצר למעלה. מגלגלים לרצועה עד שמגיעה בערך לאורך 50 ס"מ.

וקולעים לחמניית קשר (עושים כמו קשר 😊).

מדובר בבצק יחסית דביק,

מסדרים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת ומתפיחים 45-60 דקות.

מחממים תנור ל 210 מעלות בתוכנית טורבו

מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום.

אופים כ 18-20 דקות, או עד הזהבה.