צ'ורוס

כשהיה לנו חשק להיזכר בקינוח המתוק שאכלנו בדיסני ובספרד.

* בערך 35 יחידות

מצרכים:

1 כוס מים

100 גרם חמאה

2 כפות סוכר לבן

1/4 כפית מלח

1 כוס (=150 גרם) קמח לבן

3 ביצים L

1 בקבוק שמן קנולה

סוכר לבן עם קינמון לציפוי

1 שמנת מתוקה, 100 גרם שוקולד חלב, 100 גרם שוקולד מריר = לגנאש

אופן ההכנה:

מרתיחים בסיר את המים, חמאה, סוכר ומלח.

כשהכל רותח מוסיפים בבת אחת את הקמח ומערבבים נמרצות עד שמתקבל בצק חלק ללא גושים. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב במשך דקה עד שהבצק מתגבש לכדור ונפרד מהדפנות.

מסירים מהאש ומעבירים את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה. מפעילים את המיקסר במהירות בינונית במשך דקה, כדי לצנן את הבצק. (אפשר גם ביד).

מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי עיבוד, עד לקבלת בלילה סמיכה ואחידה. לא מוסיפים ביצה חדשה עד שקודמתה נבלעה לגמרי.

על ידיות של סיר קושרים חוט עמיד בחום משני הצדדים. מחממים בו שמן לטיגון.

מערבבים בקערה שטוחה יחסית סוכר וקינמון.

מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנטר משונן בקוטר 1 ס"מ ומזלפים צ'ורוס לשמן הרותח.

מניחים שניה על מגש עם נייר מגבת, מגלגלים את הצ'ורוס בתערובת הסוכר וקינמון ומגישים מיד.