לחוח

יצא מוששששללללם. דנה הכינה!

*כמות של 8 יחידות בערך

מצרכים:

500 גרם קמח רב תכליתי

2 כפות סולת (לא חובה - מוסיף לרכות - עשינו עם)

1 כף שמרים יבשים

800 ליטר מים פושרים

1 כף סוכר

חצי כף מלח

2-4 מחבתות טפלון

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים את השמרים, סוכר והמים הפושרים. מכסים ושמים להתפחה של 15 דקות (ליד תנור פתוח על 150 מעלות).

בינתיים לתוך קערת המיקסר מנפים את הקמח, ומערבבים עם הסולת.

לאחר 15 דקות מפעילים את המיקסר ולאט לאט מוסיפים את המים עם השמרים.

המירקם צריך להיות כמו דבק נוזלי. אבל לא מאוד מיימי. אם סמיך מדיי להוסיף מים (עד 1 ליטר לא יותר), ואם מיימי מדיי להוסיף קמח מנופה.

לאחר שהתגבש הבצק והגענו למרקם - להוסיף את המלח ולהמשיך לערבב 7 דקות.

לכסות במגבת ולשים בהתפחה כשעתיים (ליד תנור פתוח חם).

כשהבצק הכפיל את נפחו - לא לערבב.

להכין 2 מחבתות, מגבת למחבת, וקרש עץ עם 2 מגבות מעליו ללחוח המוכנים.

להכין קערה קטנה עם שמן ונייר סופג. לשמן את המחבת הקרה עם נייר סופג בשמן, לשים מצקת או שניים של הבצק (שיהיה עבה, תלוי בגודל המחבת), ולטגן על הגז. אם צריך להקטין טיפה את האש שלא יישרף.

רק אם המחבת קרה - יווצרו הבועות! וצריך שהתחתית של הלחוח תהיה טיפונת חומה - לא לבנה ולא שרופה.

כשסיימנו את הלחוח הראשון שמים על מגבת מכוסה במגבת, שוטפים את התחתי במים קרים ומניחים על המגבת של המחבת לקירור, ובינתיים ממשיכים עם המחבת השנייה - אותו תהליך.