לחמניות להמבורגר

מאיה טוענת שהן הרבה יותר טעימות מאלו שקונים 😍

*בערך 8-9 לחמניות.

מצרכים:

500 גר קמח לבן

1 כף שמרים יבשים או חצי שקית שמרית

2  כפות סוכר לבן

חצי כף מלח

רבע כוס שמן קנולה

1 ביצה

1 כוס מים פושרים 250 מל

לציפוי:

1 ביצה

כפית סוכר

כפית שמן

ושומשום

אופן ההכנה:

לשים בקערת המיקסר את השמרים ואת המים הפושרים. לערבב טוב, לכסות ולתת לנוח כ 10 דקות.

להוסיף את יתר מצרכי הבצק, ללוש לבצק נוח נעים ורך ולא דביק (אם מדיי דבקי להוסיף כף קמח).

חייבים ללוש בצק שמרים בערך 8-10 דקות על מנת שתתפתח רשת הגלוטן, שתורמת לגמישות ולרכות של הבצק. מתחילים במהירות איטית ובסוף עוברים למהירות בינונית.

לשמן מעט את הבצק, לכסות ולהתפיח כשעה.

לחלק ל 8 כדורים יפים (חלקים, במשקל 100 גרם), לעבוד עם מלא שמן ועל משטח משומן. (אם יוצאים מעל 100 גרם - לחלק ל 9).

להניח בתבנית , על נייר אפיה, במרווחים של 5 ס"מ. לכסות במגבת ולהתפיח עוד 30 דקות.

לחמם תנור על טורבו, 190 מעלות.

למרוח בביצה טרופה + כפית סוכר+ כפית שמן קנולה, ולפזר שומשום.

להכניס לתנור במגש האמצעי. בערך בין 15-20 דקות.

כשמוכנות, להוציא לרשת לצינון, ומכסים במגבת כדי לשמור על הרכות שלהן.