לחמניות המבורגר

מאיה טוענת שהן הרבה יותר טעימות מאלו שקונים 😍

*לכמות של 8 לחמניות.

מצרכים:

500 גר קמח לחם Tipo 00

1 כף שמרים יבשים

2  כפות סוכר לבן (50 גרם)

חצי כף מלח

רבע כוס שמן קנולה (50 מ"ל)

1 ביצה L

1 כוס מים פושרים 250 מל

לציפוי:

1 ביצה

כפית סוכר

כפית שמן

ושומשום

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה, על מהירות נמוכה, מערבבים קמח עם שמרים וסוכר במיקסר.

מוסיפים ביצה ולשים 2 דקות.

מזלפים לאט את המים ורואים שהתגבש הבצק.

מוסיפים שמן ולשים עוד כמה דקות.

מוסיפים מלח ולשים דקה נוספת.

ממשיכים ללוש כ 10 דקות.

משמנים מעט את הבצק, מכסים ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר, עד הכפלת נפח הבצק.

לחלק ל 8 חתיכות ( במשקל 100-120 גרם), לתת לנוח 10 דקות ואז מכדררים לכדורים יפים.

מניחים בתבנית על נייר אפייה, במרווחים גדולים. מכסים במגבת ומתפיחים עוד 30-40 דקות.

מחממים תנור על טורבו 190 מעלות.

מערבבים בקערה ביצה +סוכר + שמן, מורחים כל לחמניה מעל ומפזרים שומשום.

מכניסים לתנור במגש האמצעי, בערך  15-18 דקות, עד שהן זהובות.

מוציאים לרשת צינון ומכסים במגבת כדי לשמור על הרכות שלהן.