וופל בלגי

*עשיתי במולטיקייק. מספיק ל 4 מנות.

מצרכים:

2 כוסות קמח רגיל

קוביית שמרים או כף וחצי שמרים יבשים

6 כפות סוכר לבן

כוס חלב פושר (לחמם 30 שניות במיקרו)

1 כפית תמצית וניל

2 ביצים

שני שליש כוס שמן

מעט מלח

אפשר להוסיף כף או שתיים של סוכר פנינים. לא חייב. זה מוסיף קראנציות מתוקה נעימה.

להגשה: שמנת מתוקה + 1 אינסטנט וניל + סוכר > להקציף לקצפת שוקולד בלגי > לבן מטבעות וחלבי (רוזמרי) (לגרד במגרדת מעל הוופל החם) כדור גלידה וניל / שוקולד

אופן ההכנה: מערבבים את השמרים עם החלב, מכסים ונותנים לנוח 10 דקות.

בינתיים מפרידים חלמונים וחלבונים, ואת החלבונים מקציפים בנפרד עם 3 כפות סוכר (יוצר וופל יותר אוורירי).

מוסיפים לשמרים ולחלב את יתר החומרים ומערבבים היטב, אבל לא יותר מדיי.

חייבים ללוש בצק שמרים בערך 8-10 דקות על מנת שתתפתח רשת הגלוטן, שתורמת לגמישות ולרכות של הבצק. מתחילים במהירות איטית ובסוף עוברים למהירות בינונית.

נותנים לתערובת לנוח 10 דקות.

בינתיים מחממים את המולטיקייק. ומשמנים טוב בכל החריצים למעלה ולמטה.

כשהמולטיקייק חם מאוד, ממלאים את השקעים מהתערובת וסוגרים למשך 7 דקות.

כשהוופל מוכן מוציאים ושמים אותו על רשת עד שיתקרר, כדי שלא יווצרו אדים מלמטה וירככו אותו.

ממשיכים כך עד סיום התערובת.

כדי שהוופלים יהיו קריספים, מחממים תנוא על טורבו 200 מעלות. כשהוא חם, מניחים את הוופלים על רשת התנור האמצעית, למשך 3-4 דקות.

ניתן להקפיא את הוופלים ולחמם בתנור.

להגיש עם קצפת, גלידה, גנאש שוקולד.