קציצות פרסה (כרישה)

מתאים בול לפסח. יצא טעייייים!

מצרכים:

5 כרישה גדולים ויפים (או שקית כרישה של סנפרוסט) - אני עשיתי טרי

2 תפוחי אדמה בינוניים

רבע צרור פטרוזיליה

רבע צרור כוסברה

חצי כפית פלפל שחור

קורט כורכום

חצי כפית כמון

3 כפות קמח מצה (פירורי לחם אם לא בפסח)

2 ביצים L

כפית לימון כבוש קצוץ

אופן ההכנה:

מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח.

בינתיים אם הכרישה טרייה, חותכים אותה עד לחלק הירוק הבהיר, כולל.

חוצים לאורכה, שוטפים טוב טוב מכל מיני חרקים וחול.

פורסים לפרוסות בינוניות.

את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לקוביות באותו גודל.

מכניסים הכל לסיר, מרתיחים, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים כשעה עד שמתרכך.

אם הכרישה היא משקית סנפרוסט אז מספיקה חליטה קצרה של חמש דקות.

כשהכל התרכך, בוחטים במסננת את הנוזלים.

מעבירים למעבד מזון וטוחנים את הכרישה, תפוחי האדמה והלימון הכבוש, בפולסים, שיהיה מרקם חצי פירה חצי גושי.

מוסיפים תבלינים , ביצים, וקמח מצה/פירורי לחם, ירק קצוץ.

יוצרים קציצות שמנמנות עם כף ומטגנים בסבלנות ואהבה.

מגישים עם טחינה, רסק, סחוג וזיתים.