שולבטו - תבשיל בורגול כרובית וחומס

טעים ממש. אפשר קישואים במקום כרובית.

מצרכים:

1 כרובית גדולה (או 2 קישואים)

1 כוס בורגול

1.5 כוס גרגירי חומוס מבושלים

1 בצל קצוץ

3 שיני שום קצוצות

2 עגבניות טריות מרוסקות

2 כפות רסק עגבניות מקופסא

4 כוסות מים

1 כפית כמון

חצי כף פפריקה מתוקה

כפית צ'ילי גרוס

2 כפיות מלח

חצי כפית פלפל שחור

5 כפות שמן זית

להגשה (לא חובה):

25 גרם חמאה / שמן זית

1 כפית נענע יבשה

אופן ההכנה:

אם בחרנו כרובית:

מפרקים אותה לפרחים. מבשלים עם הרבה מלח וחומץ. שטופים טוב ומסננים. לפרק אותה לפרחים בינוניים - ואו לטגן בשמן עמוק (פחות מומלץ) או על נייר אפייה בתנור לרסס בשמן זית ולהזהיב אותה.

אם בחרנו בקישואים:

לקלף ולחתוך לקוביות. לטגן אותם עד להזהבה.

בסיר רחב:

מטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים את השום. מוסיפים תבלינים, רסק טבעי ורסק מקופסא.

מוסיפים את הבורגול, החומוס והכרובית/קישואים.

מערבבים טוב.

מוסיפים את המים. מרתיחים, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש.

מבשלים חצי שעה.

לפני שמגישים , אפשר להמיס במחבת חמאה/שמן זית ונענע יבשה, ולצקת מעל המנה.