כולם ממש אהבו. מעולה לשבועות! *כ-20 כדורים מצרכים: לכדורים: 200 גרם בישקוטים 250 גרם גבינת מסקרפונה 3 כפות אבקת סוכר אספרסו כפול (קצת יותר מרבע כוס) 1-2 כפות ליקר קפה כפית תמצית וניל לציפוי: 3-4 כפות אבקת קקאו איכותית לקרם מסקרפונה: אפשרות עם ביצים חיות (כמו באיטליה): 2 חלבונים + 25 גרם סוכר 2 חלמונים + 25 גרם סוכר 250 גרם מסקרפונה אפשרות בלי הביצים: 200 גרם מסקרפונה 250 גרם שמנת מתוקה 50 גרם אבקת סוכר כפית תמצית וניל אופן ההכנה: הכנת הכדורים: טוחמים את הבישקוטים במעבד מזון

כולם ממש אהבו. מעולה עם הקפה! *כ-50 עוגיות מצרכים: 200 גרם שוקולד מריר 80 גר חמאה 1 כוס קמח 2 כפות קקאו 1/4 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית מלח 3 ביצים 1 כוס סוכר 1 כוס שוקולד צ'יפס / מטבעות קטנות שוקולד חלב אופן ההכנה: ממיסים את השוקולד עם החמאה במיקרוגל בפולסים כ - 2 דקות, ומערבבים היטב. מערבבים בקערה את הקמח, קקאו, אבקת אפייה והמלח. שמים בקערת המיקסר את הביצים והסוכר ומקציפים במהירות גבוהה כ - 4 דקות עד שנוצרת קציפה בהירה. מוסיפים למיקסר את השוקולד המומס ומבליעים אותו בתנועת קיפו

כולם ממש אהבו. מעולה עם הקפה! מצרכים: 100 גרם שקית אבקת סוכר 200 גרם חמאה רכה 3 כפות סוכר חום בהיר דמררה 1 חלמון 1 כפית תמצית וניל 1/4 2 כוסות קמח מנופה (315 גרם) 1 כפית שטוחה אבקת אפייה 100 גרם שקדים מולבנים, טחונים גס להגשה: אבקת סוכר אופן ההכנה: שמים בקערת מיקסר קמח ואבקת אפייה, עם וו לישה. מערבבים דקה. מוסיפים את כל יתר המצרכים ולשים לבצק אחיד. מעבירים לקערה מכוסה בנילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה בערך. מחממים תנור על 180 מעלות חום סטטי. צרים מהבצק כ 40 כדורים קטנים (בערך ב

מושלמות לפסח ! *בערך 15 יחידות אפשר לעשות עם לימון/תפוז/פרי הדר אחר. מצרכים: 150 גרם אבקת שקדים 75 גרם סוכר 1 חלבון 2 כפות מיץ לימון גרידה מלימון שלם אבקת סוכר לעיטוף. אופן ההכנה: מחממים תנור על 160 מעלות חום סטטי. בקערה מערבבים סוכר וגרידת לימון. מוסיפים אבקת שקדים, חלבון ומיץ לימון. מערבבים עד לקבלת מסה אחידה. יוצרים כדורים קטנים (בערך במשקל 10 גרם לכל כדור). מגלגלים אותם באבקת סוכר (ללא התחתית שעליה יונחו). מניחים על תבנית אפייה מצופה בנייר אפיה, כשהתחתית ללא הסוכר כלפי מט

להיט, וכל כך פשוט! כולם ממש אהבו! *בערך 50-60 יחידות מצרכים: 200 גרם חמאה רכה 50 גרם אבקת סוכר 1 שקית סוכר וניל 1/4 כוס מיץ מלימון טרי גרידה מלימון גדול שלם 2 כוסות קמח 2 כפות קורנפלור 1 כפית מלאה של פרג שלם קורט מלח ליצפוי שוקולד לבן: 100 גרם שוקולד לבן 1 כף שמן ניטרלי כמו קנולה לגלגול וציפוי גליל הבצק: בערך 1.5 כוסות סוכר לבן (לא משתמשים בהכל...) אופן ההכנה: מוציאים את החמאה מהמקרר וחותכים לקוביות. נותנים לה להתרכך בטמפרטורת החדר כ 20 דקות. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים טוב את

יעל מכינה אותן לפחות פעם בחודש. האהובות עליה! *יוצא בערך 22 עוגיות מצרכים: לבצק: 120 גרם חמאה מומסת 150 גרם שוקולד מריר 3/4 כוס סוכר לבן (150 גרם) חצי כפית מלח 1/4 1 כוסות קמח (175 גרם) חצי כוס פחות כף אבקת קקאו איכותית (60 גרם) חצי כפית סודה לשתייה 2 ביצים בגודל L למילוי: 2 חפיסות שוקולד לבן, מפורקות לקוביות אופן ההכנה: ממיסים בקערה את השוקולד המריר והחמאה. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומערבבים. מנפים לתוך התערובת את הקמח, הקקאו והסודה לשתייה, ומקפ

היינו בסיור אוכל בעכו, ומישהי נתנה לנו את העוגיות הכי טעימות, רכות, ענניות ממש שאכלנו אי פעם. נמסות ממש. *אפשר להכין אותן אפילו יום מראש, להשאיר במקרר ואז כשצריך לאפות בתנור. יוצא 4 רולדות. מצרכים: 500 גרם קמח רב תכליתי חצי שקית אפייה (עם שקית אפייה שלמה הם מתפוצצים..) 1 סוכר וניל 200 גרם חמאה רכה קוביות חצי כוס שמן תירס עדיף (אם אין אפשר קנולה) חצי כוס מים לממרחים למילוי: שוקולד השחר שוקולד נוטלה קרם פצפוצי רושה מקופלת לבנה פרג (הסבר בסוף) *אפשר להוסיף כל מיני שוקולדים: מקופ

לכבוד שבועות, במקום כדורי שוקולד. היתה הצלחה. * מספיק לכ-22 כדורים מצרכים: 200 גרם פתיבר לבן 50 גרם גבינת שמנת (אני השתמשתי בחצי קופסת נפוליאון 25%) 200 גרם גבינה לבנה 9% 50 גרם חמאה מומסת תמצית וניל 50 גרם אבקת סוכר 1 כף ממרח לוטוס לציפוי: 100 גרם עוגיות לוטוס טחונות דק דק אופן ההכנה: שוברים את הפתיבר לתערובת גסה ולא מפוררת מדיי (אני שמה בשקית זיפלוק, על מגבת מקופלת, ודופקת עם פטיש שניצל). מעבירים את הפתיבר לקערה. מוסיפים את הגבינות, החמאה, תמצית וניל, אבקת סוכר וממרח הלוטוס

מושלמות ליד התה. מצרכים: 100 גרם חמאה 1 ביצה 1/2 כוס סולת 3/4 כוס שמן 1 כף חומץ 1 כף תמצית וניל 2 שקיות סוכר וניל 1 אבקת אפיה 3 כוסות קמח 1 כוס שקד טחון דק 1 כוס אס אגוז מלך טחון דק 1 כוס פיסטוק טחון דק 1 כוס סוכר 1 כוס קוקס בערך חצי כוס מים (אפשר למהול במי זוהר) אופן ההכנה: מחממים תנור על 170מעלות, על תוכנית פס למעלה פס למטה. מערבבים את כל החומרים היבשים, מוסיפים כ - חצי כוס מים בשלבים. עוטפים בניילון נצמד ונותנים לבצק לנוח כשעתיים במקרר. מחלקים את הבצק ל 3 (פשוט כי הכמות גד

ביום חמישי של הסגר, המורה של יעל החליטה לעשות איתם מתכון של עוגיות עם תרגילי חשבון. מפה לשם - זה הפך לעוגיות הטעימות בבית. * להכפיל כמויות מצרכים: 100 גרם חמאה 100 גרם (חצי כוס) סוכר 80 גרם (שליש כוס) סוכר חום כהה 1 ביצה 1 כפית תמצית וניל 35 גרם (רבע כוס) קקאו 140 גרם (כוס) קמח לבן 1 כפית אבקת אפיה 100 גרם פצפוצי שוקולד אופן ההכנה: מחממים תנור על 160 מעלות, על תוכנית פס למעלה פס למטה. ממיסים חמאה, מוסיפים סוכר לבן, סוכר חום, ביצה ווניל ומערבבים. מוסיפים קקאו ומערבבים טוב טוב

מושלמות. בצק שקדים פריך וטעים. מתחסלות מהר. *בערך ל 30 יחידות. מצרכים: לבצק: 1/2 כוס גדושה שקדים מולבנים פרוסים (60 גרם) 7 כפות אבקת סוכר (50 גרם) 1/2 1 כוסות קמח (200 גרם) 140 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות 1 חלמון גדול קליפה מגוררת מ 1 לימון 1/4 כפית תמצית וניל למילוי פרג: 1/4 כוס מים 0180 מ"ל) 3/4 כוס סוכר (160 גרם) 150 גרם פרג טחון 2 כפות דבש 1 כף מיץ לימון אופן ההכנה: מכינים את הבצק: טוחנים את השקדים עם אבקת הסוכר לאבקה. שמים את אבקדת השקדים והקמח המנופה במיכל מעבד מז

חיפשתי מתכון מושלם לעוגיות הללו, עבור התחפושת של יעל: עוגיפלצת. לאחר כמה נסיונות זה המתכון המנצח. מצרכים: 400 גרם קמח תופח (3 כוסות פחות 2 כפות) 1/4 כפית סודה לשתייה כפית וחצי מלח (9 גרם) 225 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות 3/4 כוס סוכר חום כהה (180 גרם) 1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם) 2 ביצים בגודל L 1 כפית תמצית/מחית וניל 2 כוסות שוקולד צ'יפס קליבו 55% (330 גרם) - זה מעט מריר אז אפשר שוקולד צ'יפס רגילים חלביים. אופן ההכנה: בקערת המיקס עם וו גיטרה מערבלים את קוביות החמאה עם הסוכ

מצרכים: לבצק 1 כוס (100 גרם) אבקת סוכר 2 כוסות (280 גרם) קמח 200 גרם חמאה רכה 2 כפות מים קרים לציפוי 1/2 1 כוסות (150 גרם) שקדים מולבנים 1/2 1 כוסות (150 גרם) אגוזי מלך קצוצים 1/2 כוס (50 גר`) גרעיני חמניה 3/4 כוס (160 גרם) ריבת משמש 1/3 כוס דחוסה (75 גרם) סוכר חום כהה 50 גרם חמאה מומסת אופן ההכנה: 1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). מרפדים תבנית פיירקס 33/22 ס"מ בנייר אפיה ומשמנים אותו קלות. 2. שמים את כל מרכיבי הבצק בקערת מעבד מזון ומעבדים רק עד שמתקבל כדור בצק. (לח

* בערך כמות של 17. מצרכים: 600 גרם קמח רגיל 1 כוס סוכר 400 גם חמאה 2 ביצים 2 שקיות סוכר וניל לקישוט: אבקת רויאל אייסינג בכל מיני צבעים אופן ההכנה: מערבבים את המצרכים לפי הסדר במיקסר, במהירות נמוכה ת רק עד לקבלת מרקם פירורי. לאחרת מכן אוספים את הבצק בלישה ידנית לכדור. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לחצי שעה. על נייר פרגמנט, בוזקים בנדיבות קמח, וגם מורחים את המערוך בקמח. מרדדים את הבצק לעובי של 3 מ"מ. קורצים את הצורות שרוצים (את החותכנים להטביע בקמח). מסדרים בתבנית אפ

הרבה עבודה, תעסוקה לבנות. טעים בטירוף. מצרכים: לבצק: 300 גרם קמח 200 גרם חמאה 1 ביצה 1 שקית סוכר וניל 100 גרם אבקת סוכר להרכבת העוגיה: אבקת סוכר ריבת תות אופן ההכנה: ללוש את כל מרכיבי הבצק לבצק חלק, לחלק לשני חלקים, לעטוף בניילון נצמד ולהשאיר במקרר לשעה. לרדד את הבצק על משטח מקומח או בין דפי נייר אפיה מקומחים ולקרוץ עם חותכן לב/פרח קטנים, שורה אחת לבבות רגילים ובשורה המקבילה עוד שורת לבבות. בשורה הזו יש לעשות עוד עיגול קטן באמצע העיגול. (הערה: אפשר להשתמש חותכנים שאחד מהם יח

מצרכים (לבצק): 1 קמח אוסם קטן 200 גרם חמאה 2 חלמונים 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס מיץ תפוזים 1 סוכר וניל ומילוי בנפרד. אופן ההכנה: לשים הכל ביחד עד לקבלת בצק אחיד. מכניסים למקרר למשך שעה. כשמוציאים, מקמחים את המשטח ואת המערוך , מרדדים וקורצים עיגולים. ניתן למלא ב: ממרח תמרים, חלבה, פרג, שוקולד, מחממים את התנור ולאפות בערך 15-20 דקות.

* כ-40 כדורים. מצרכים: 350 גרם פתי בר שוקולד (בערך שורה וחצי) 100 גרם חמאה רכה 1 כוס חלב 100 גרם שוקולד מריר 70% קקאו – קוביות 1/4 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל 3 כפות קקאו 2 כפות שוקולית ניתן להוסיף לבלילה סוכריות קופצות מנז'טים מס' 2 (=גביעי נייר) קוקוס טחון לקישוט /קוקוס טחון עם טיפת צבע מאכל בכל מיני צבעים/ סוכריות צבעוניות/ סוכריות שוקולד/ שברי אגוזים/שוקולד מגורר - לבן או חום / גבישי סוכר בצבעים / פירורי נשיקות/ פירורי חלווה / מקופלת מרוסקת/ לטבול בגנאש / או שילוב, למשל:

מצרכים: 1 קילו קמח (פחות כוס) 400 גרם חמאה ¾ כוס שמן ¾ כוס מיץ תפוזים מסונן 2 שקיות אבקת אפיה 2 שקיות סוכר וניל ממרח תמרים (או אפשר ריבה, הכי טוב תמרים) אגוזים קצוצים גס אופן ההכנה: ניתן לעשות גם חצי מהכמות. מערבבים את כל חומרי הבצק (מזל לשה ביד): קמח, חמאה, שמן, מיץ תפוזים, אבקת אפיה וסוכר וניל. מחלקים ל 4-5 כדורים. מקמחים את המשטח, פותחים עם מערוך כל חתיכה לריבוע לא גדול. מקמחים שוב. מורחים ממרח תמרים, מפזרים אגוזים ומגלגלים לרולדה. מעבירים לתבנית אפיה על משטח פרגמנט. חותכ

*כמות בערך של 50 יחידות מצרכים: לבצק העוגיות: 200 גרם חמאה רכה 1/4 כוס שמן 1 כפית אבקת אפייה 1 סוכר וניל 3/4 כוס סוכר 3 כוסות קמח מנופה לפזר מלמעלה: קינמון אופן ההכנה: מחממים תנור על 170 מעלות בחום למעלה ולמטה. מערבבים בקערה את כל חומרי הבצק ולשים מעט את הבצק. מכינים תבנית גדולה עם נייר אפייה. יוצרים מהבצק כדורים ממש קטנים (הם מתנפחים), בערך במשקל של 20 גרם >> אני מכינה עם כף גלידה הכי קטנה שיש. בכל כדור יוצרים גומה קטנה במרכזו ושמים בתבנית. במרכז כל עוגייה זורים מעט קינמון.

מצרכים: 1 מיכל שמנת מתוקה 1 קופסה של ממרח שוקולד אגוזים נוטלה כוס וחצי של שקדים טבעיים לא קלויים 1 חפיסת שוקולד לבן משובח אבקת קקאו טובה (מומלץ של קטבורי) אופן ההכנה: להשרות את השקדים כרבע שעה במים, ולקלף אותם. להכניס אותם לבלנדר לטחון בערך 2 דקות עד לקבלת שקים קצוצים דק אך בשום אופן לא אבקה. להמיס בתוך סיר מים את ממרח שוקולד האגוזים נוטלה וכשהוא נעשה נוזלי להוסיף פנימה את השוקולד הלבן (לשבור אותו לקוביות ולהוסיף לממרח השוקולד הנוזלי ולערבב). להוסיף את מיכל השמנת המתוקה וצנצנ