עוגיות אמסטרדם

• 

יעל מכינה אותן לפחות פעם בחודש. האהובות עליה!

*יוצא בערך 22 עוגיות

מצרכים:

לבצק:

120 גרם חמאה מומסת

150 גרם שוקולד מריר

3/4 כוס סוכר לבן (150 גרם)

חצי כפית מלח

1/4 1 כוסות קמח (175 גרם)

חצי כוס פחות כף אבקת קקאו איכותית (60 גרם)

חצי כפית סודה לשתייה

2 ביצים בגודל L

למילוי:

2 חפיסות שוקולד לבן, מפורקות לקוביות

אופן ההכנה:

ממיסים בקערה את השוקולד המריר והחמאה. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב.

מוסיפים את הביצים ומערבבים.

מנפים לתוך התערובת את הקמח, הקקאו והסודה לשתייה, ומקפלים עד קבלת תערובת אחידה (לא הרבה).

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.

מחממים תנור ל 180 מעלות בתוכנית של פס למעלה פס למטה.

יוצרים מהבצק כדורים, כאשר כל כדור בערך 32 גרם.

משטחים כל כדור ומניחים עליו קובייה וחצי של שוקולד לבן צומחות אחת על השנייה. עוטפים את השוקולד אם קצוות הבצק, מכדררים, מועכים מעט ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, במרווחים קטנים.

אופים כ 10 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתייצב בשוליים אך הן עדיין רכות המרכז.