עוגיות אמסטרדם

יעל מכינה אותן לפחות פעם בחודש. האהובות עליה!

מצרכים:

לבצק:

120 גרם חמאה מומסת

150 גרם שוקולד מריר

3/4 כוס סוכר לבן (150 גרם)

חצי כפית מלח

1/4 1 כוסות קמח (175 גרם)

חצי כוס פחות כף אבקת קקאו איכותית (60 גרם)

חצי כפית סודה לשתיה

2 ביצים בגודל L

למילוי:

2 חפיסות שוקולד לבן

אופן ההכנה:

ממיסים בקערה את השוקולד המריר והחמאה. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב.

מוסיפים את הביצים ומערבבים.

מנפים לתוך התערובת את הקמח, הקקאו והסודה לשתיה, ומקפלים עד קבלת תערובת אחידה (לא הרבה).

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.

מחממים תנור ל 180 מעלות בתוכנית של פס למעלה פס למטה.

יוצרים מהבצק 22 כדורים גדולים.

משטחים כל כדור ומניחים עליו 2 קוביות שוקולד לבן צומחות אחת על השנייה. עוטפים את השוקולד אם קצוות הבצק, מכדררים, מועכים מעט ומניחים בתבנית תמור מרופדת בנייר אפיה.

אופים כ 10 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתייצב בשוליים אך הן עדיין רכות המרכז.