עוגיות תמרים (מזל)

מצרכים:

1 קילו קמח (פחות כוס)

400 גרם חמאה

¾ כוס שמן

¾ כוס מיץ תפוזים מסונן

2 שקיות אבקת אפיה

2 שקיות סוכר וניל

ממרח תמרים  (או אפשר ריבה, הכי טוב תמרים)

אגוזים קצוצים גס

אופן ההכנה:

ניתן לעשות גם חצי מהכמות.

מערבבים את כל חומרי הבצק (מזל לשה ביד): קמח, חמאה, שמן, מיץ תפוזים, אבקת אפיה וסוכר וניל.

מחלקים ל 4-5 כדורים. מקמחים את המשטח, פותחים עם מערוך כל חתיכה לריבוע לא גדול. מקמחים שוב. מורחים ממרח תמרים, מפזרים אגוזים ומגלגלים לרולדה.

מעבירים לתבנית אפיה על משטח פרגמנט. חותכים לחתיכות כבר עכשיו, בעובי של 2 ס"מ. (אם מורחים ריבה אז לא חותכים עד שהרולדה אפויה).

מכניסים לתנור בחום של 180 בערך ל 20 דקות עד חצי שעה. עד שהם בצבע חום ולמטה מבושל.