קציצות טופו ברוטב עגבניות ואפונה

דולי מנמש אוהבת טופו וממש אוהבת אפונה. שילוב מושלם עבורה :)

מצרכים:

לקציצות:

300 גרם טופו קשה

1 בצל קטן

חופן פטרוזיליה

חופן כוסברה

כף טחינה גולמית

מלח

פלפל

חצי כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית צ'ילי גרוס

רבע כפית כמון

לרוטב:

1 בצל קטן קצוץ ומטוגן להזהבה

200 גרם אפונה קפואה (רבע חבילה)

פחית עגבניות מרוסקות מוטי

1 כף רסק עגבניות

מלח

פלפל

פפריקה מתוקה

מים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות חום סטטי.

במעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי הקציצות.

מכדררים לכדורים קטנים, שמים על נייר אפיה מרוסס במעט שמן זית בתוך תבנית תנור. מרססים את הקציצות מעל בשמן זית ואופים כ 20 דקות.

מכינים את הרוטב:

מטגנים בצל להזהבה. מוסיפים את כל יתר המצרכים, מרתיחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ 20-30 דקות.

מכבים ומוסיפים את הקציצות.

עראיס (זיו חבר של בני)

במפגש חברים בערב אחד, אצל זיו , הוא פינק אותם בעראיס, כדבריו: "זיו פשוט אלוף, איזה דברים טעימים הוא עושה" :).

מצרכים:

בשר טחון גס ושומן כבש ביחס של 20-30 אחוז שומן

(עשיתי 500 גרם בשר טחון גס עם 120 גרם שומן כבש)

4-5 פיתות

לתיבול:

1 בצל קצוץ ומטוגן להזהבה

2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שחור

כפית קינמון

כפית בהרט

כפית צ'ילי גרוס

2 כפות שמן זית

1 חלמון (1 חלמון לכל חצי קילו בשר)

אופן ההכנה:

ללוש את כל המרכיבים יחד, לא יותר מדיי.

לחתוך כל פיתה לרבעים. למלא בקציצה שמנמנה.

למרוח בשמן קנולה את הפיתה מבחוץ.

על מחבת פסים או על גריל - לצלות טוב מכל הכיוונים.

עוגת פירורים לקפה (לייזה פאנלים)

יעלוש חזרה הבית מחברה מלאת התלהבות מהעוגה החלומית שאכלה (בלי פקאנים ושוקולד צ'יפס ...) .

מצרכים:

לעוגה:

3 ביצים

120 גרם חמאה רכה או 2/3 כוס שמן

חצי כוס סוכר לבן

200 גרם יוגורט 3 אחוז (או חצי כוס מיץ תפוזים) - יוגורט יותר טעים

כוס וחצי קמח

1 כפית אבקת אפיה

חצי כפית סודה לשתיה

כפית תמצית וניל

100 גרם שוקולד חלב חתוך לקוביות או שוקולד צ'יפס - עשינו בלי

לפירורים:

120 גרם חמאה מומסת

כוס קמח

רבע כוס סוכר חום (במקור חצי כוס - מתוק מדיי )

כף סוכר לבן (במקור רבע כוס - מתוק מדיי )

1 כף קינמון

רבע כפית מלח

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 170מעלות בתוכנית למעלה ולמטה.

משמנים תבנית אינגליש קייק.

מכינים את הפירורים:

ממיסים את החמאה.

מערבבים במזלג את כל המרכיבים עד שנקבל אדמה חומה מפוררת. נניח בצד 10 דקות כדי שהחמאה תיספג טוב והפירורים יתגבשו בקלות.

מכינים את העוגה:

מקציפים יחד חמאה עם הסוכר 2 דקות (אם זה שמן אז פשוט מערבבים - אני עשיתי עם שמן).

מוסיפים ביצים ויתר המרכיבים ומערבבים היטב.

משטחים הכל בתבנית משומנת ומכניסים לתנור ל 15 דקות, ואז מוציאים - מפוררים מעל את כל הפירורים ומחזירים לתנור לעוד 30-40 דקות. הסיבה היא שהפירורים לא יצנחו לתוך העוגה אם הבלילה דלילה מדיי.