לחוח

יצא מוששששללללם. דנה הכינה!

*כמות של 8 יחידות בערך

מצרכים:

500 גרם קמח רב תכליתי

2 כפות סולת (לא חובה - מוסיף לרכות - עשינו עם)

1 כף שמרים יבשים

800 ליטר מים פושרים

1 כף סוכר

חצי כף מלח

2-4 מחבתות טפלון

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים את השמרים, סוכר והמים הפושרים. מכסים ושמים להתפחה של 15 דקות (ליד תנור פתוח על 150 מעלות).

בינתיים לתוך קערת המיקסר מנפים את הקמח, ומערבבים עם הסולת.

לאחר 15 דקות מפעילים את המיקסר ולאט לאט מוסיפים את המים עם השמרים.

המירקם צריך להיות כמו דבק נוזלי. אבל לא מאוד מיימי. אם סמיך מדיי להוסיף מים (עד 1 ליטר לא יותר), ואם מיימי מדיי להוסיף קמח מנופה.

לאחר שהתגבש הבצק והגענו למרקם - להוסיף את המלח ולהמשיך לערבב 7 דקות.

לכסות במגבת ולשים בהתפחה כשעתיים (ליד תנור פתוח חם).

כשהבצק הכפיל את נפחו - לא לערבב.

להכין 2 מחבתות, מגבת למחבת, וקרש עץ עם 2 מגבות מעליו ללחוח המוכנים.

להכין קערה קטנה עם שמן ונייר סופג. לשמן את המחבת הקרה עם נייר סופג בשמן, לשים מצקת או שניים של הבצק (שיהיה עבה, תלוי בגודל המחבת), ולטגן על הגז. אם צריך להקטין טיפה את האש שלא יישרף.

רק אם המחבת קרה - יווצרו הבועות! וצריך שהתחתית של הלחוח תהיה טיפונת חומה - לא לבנה ולא שרופה.

כשסיימנו את הלחוח הראשון שמים על מגבת מכוסה במגבת, שוטפים את התחתי במים קרים ומניחים על המגבת של המחבת לקירור, ובינתיים ממשיכים עם המחבת השנייה - אותו תהליך.

גורי פלפלים ממולאים (עומר מילר)

ווואווווו. אפילו יעלוש אהבה :)

מצרכים:

30 בערך מיני פלפלים (מגיע במגשים, עשיתי 4 מגשים)

1 כוס גדולה ממש של אורז עגול

2 בצלים גדולים

שמן קנולה

100 גרם רסק עגבניות

קופסת שימורי עגבניות POLPA של מוטי

פפריקה אדומה

מלח

פלפל

אופן ההכנה:

מדליקים תנור על 150 מעלות, פס למעלה פס למטה.

קוטמים את "המכסה" של הפלפלים וזורקים אותו, מרוקנים אותם מהגרעינים, שוטפים ושמים על מגש.

בינתיים, קוצצים בצלים ומטגנים אותם עד שמשחימים.

בינתיים, לוקחים כוס אורז עגול, שמים בקערת זכוכית שמתאימה למיקרו, ומוסיפים כוס וחצי מים. מכניסים למיקרו ל 7 דקות (חצי בישול).

אחרי שהבצלים השחימו - מחצית מפזרים בתחתית הסוטאז'. ליתר הבצלים מוסיפים את האורז מהמיקרו, מטגנים טיפה, מוסיפים פפריקה אדומה, כף רסק עגבניות, כף מלח וכוס מים. מערבבים ומרתיחים.

ממלאים עם כפית את הפלפלים ושמים אותם בחזרה על המגש.

בתחתית סיר הסואטז' מפזרים את האורז שנשאר מהמילוי. מעליו מסדרים את הפלפלים הממולאים בעיגולים, אחד מונח קצת מעל השני.

מרתיחים באותו סיר: מים + רסק עגבניות + פולפה, עם מלח ופפריקה אדומה. מפזרים את הנוזלים מעל הפלפלים עד לגובה הפלפלים (אם נשאר - לשמור ואפשר להוסיף בסוף).

מכניסים מכוסה לתנור לשעה וחצי.

מעדן. נחטף כמו גרעינים. בתיאבון.

תפוחי אדמה בתנור (מתכון הבית)

כולם אוהבים את התפוחי האדמה האלו. אפילו כל החברים של הבנות :)

בד"כ זה הולך עם תבנית של עוף הבית ליד.

מצרכים:

10-20 תפוחי אדמה אדומים קלופים

2 גמבות אדומות

4 עגבניות

1 בצל גדול

1 פלפל חריף ירוק

שמן קנולה

100 גרם רסק עגבניות

פפריקה אדומה

מעט כורכום

מלח

פלפל

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 220 מעלות, בתוכנית של קו למעלה קו למטה.

מכינים תבנית חד פעמים גדולה.

קולפים את הבצל ופורסים לעיגולים, מפרידים אותם ומסדרים יפה על כל תחתית התבנית.

פורסים את העגבניות לעיגולים, ומסדרים אותם יפה מעל שכבת הבצל.

חותכים את הגמבה לפאות, וכל פאה לרצועות עבות, וכל רצועה לשניים. מפזרים מעל שכבת העגבניות.

עם כפפות, לוקחים פלפל חרוף, חותכים לאורכו, שוטפים מכל הגרעינים, ומסדרים בפינת התבנית (אם חריף מאוד אפשר רק חצי).

קולפים את תפוחי האדמה. חותכים לחצי לאורכם. כל חצי שוב חותכים לחצי לאורך ואז לקוביות בינוניות.

מפזרים מעל שכבת הגמבות. כמה שנראה שצריך.

בקערה קטנה מכינים את הרוטב:

הרבה שמן (בין חצי כוס לכוס - תלוי בכמות תפוחי האדמה)

בערך 1 כף מלח

קופסה קטנה של רסק עגבניות

בערך 2 כפות פפריקה אדומה מתוקה (מי שאוהב אפשר לשלב גם חריפה... בזהירות)

כפית כורכום

כפית פלפל שחור

מערבבים טוב טוב. ועכשיו אפשר עם כפפות או בלי, מפזרים את הרוטב מעל תפוחי האדמה, ועם כף היד מעסים אותם טוב עם הרוטב.

מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי.

לאחר מכן מסירים את נייר הכסף, בודקים שתפוא כבר רכים, ואז משנים את התנור ל 180 מעלות לתוכנית של טורבו מלמעלה, וכל 15 דקות הופכים עם כף את התפו"א שטיפה נשרפו.

מסיימים כשהתפו"א מספיק שרופים לטעמנו.

בתיאבון :)