5 קישואים
2 גזרים
3 בצלים
2 כוסות קמח תופח
3 ביצים
2 כפיות מלח
חצי כפית פלפל שחור
לציפוי:
2 חופנים של שומשום
אופן ההכנה:
מחממים תנור על 200 מעלות בתוכנית למעלה ולמטה.
מקלפים ומגרדים את כל הירקות. סוחטים היטב.
מוסיפים את שאר המרכיבים.
מעבירים את התערובת אל 2 תבניות אינגליש קייק.
מרססים מעל מעט שמן זית.
מפזרים מעל שומשום.
ואופים כ 30 דקות או עד להזהבה.
1 כרובית גדולה (או 2 קישואים)
1 כוס בורגול
1.5 כוס גרגירי חומוס מבושלים
1 בצל קצוץ
3 שיני שום קצוצות
2 עגבניות טריות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות מקופסא
4 כוסות מים
1 כפית כמון
חצי כף פפריקה מתוקה
כפית צ'ילי גרוס
2 כפיות מלח
חצי כפית פלפל שחור
5 כפות שמן זית
להגשה (לא חובה):
25 גרם חמאה / שמן זית
1 כפית נענע יבשה
אופן ההכנה:
אם בחרנו כרובית:
מפרקים אותה לפרחים. מבשלים עם הרבה מלח וחומץ. שטופים טוב ומסננים. לפרק אותה לפרחים בינוניים - ואו לטגן בשמן עמוק (פחות מומלץ) או על נייר אפייה בתנור לרסס בשמן זית ולהזהיב אותה.
אם בחרנו בקישואים:
לקלף ולחתוך לקוביות. לטגן אותם עד להזהבה.
בסיר רחב:
מטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים את השום. מוסיפים תבלינים, רסק טבעי ורסק מקופסא.
מוסיפים את הבורגול, החומוס והכרובית/קישואים.
מערבבים טוב.
מוסיפים את המים. מרתיחים, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש.
מבשלים חצי שעה.
לפני שמגישים , אפשר להמיס במחבת חמאה/שמן זית ונענע יבשה, ולצקת מעל המנה.
עודכן: 19 בינו׳
1 קילו סלמון טרי פרוס ל 5 עם עור
למרינדה:
1 כף חרדל דיז'ון
2 כפות שמן זית
2 כפות דבש
1 כף סילאן
2 שיני שום כתושות
2 כפות מיץ לימון
כפית צ'ילי חריף
כפית צ'ילי מתוק
1 כף סויה
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור
בצל ירוק קצוץ להגשה
אופן ההכנה:
*ניתן להשרות את הדג במרינדה כמה שעות לפני.
מחממים תנור על 200 מעלות בחום סטטי (פס למעלה פס למטה).
מערבבים בקערה את כל המרכיבים.
בתבנית עם נייר אפייה משומן או מרוסס בשמן זית, שמים את פרוסות הסלמון עם העור כלפי מטה .
עם מברשת מורחים אותם במרינדה מכל הכיוונים.
מכניסים לתנור מחומם ראש למשך 12 דקות.
