- יפעת אזולאי
- 26 באוק׳ 2024
- זמן קריאה 1 דקות
עודכן: 14 באוק׳
קינוח מטריף, שחברה של אריק (מיכל), חבר שלנו מימי סלקום, נתנה לו והוא שיתף אותו איתנו. עפנו על זה!
מצרכים:
3 חבילות של פירות קפואים (פטל, מיקס של פירות יער, אוכמניות שחורות)
1-2 חבילת תותים טריים
3 כפות סירופ מייפל אמיתי (או סוכר חום) - עדיף מייפל
חצי כוס של ליקר קסיס (לא חובה)
3 חבילות שמנת מתוקה (750 גרם)
250 גרם שוקולד לבן + 2 כפות מים (בערך)
כ-10 נשיקות בגודל בינוני (לא קטנות ולא גדולות) - עדיף ממרנג שוויצרי
אופן ההכנה:
מפשירים את פירות היער, מסננים את הנוזלים, ומשרים יחד עם המייפל או הסוכר החום, והליקר, במקרר לשעתיים לפחות, לספיגת טעמים.
אחרי שעתיים, מוסיפים פנימה את התותים הטריים קצוצים.
*אסור שהפירות יהיו מתוקים מדיי כי המוס עצמו מתוק מספיק.
בקערה נפרדת, מכינים את המוס: מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.
ממיסים במיקרו למשך 30 שניות כל פעם את השוקולד עם המים, כדי שלא יישרף, עד שיהיה במרקם של משחה אחידה. אם עדיין לא מתגבש למרקם חלק להוסיף טיפה מים ולערבב.
מוסיפים לקצפת את השוקולד המומס ומערבבים עם מרית בקיפולים.
לא מפוררים את הנשיקות - אחרת זה נמס והמרקם יהיה חולי, אלא מוסיפים אותן שלמות. ולכן חשוב שלא יהיו גדולות מדיי ולא קטנות מדיי. זה מעניק יציבות למוס.
מערבבים הכל יחד ומכניסים למקרר לפחות לשעתיים, כדי שיתייצב.
הרכבת המנה:
בתוך כלי הגשה יפה מזכוכית:
עם כף מחוררת,שמסננת את הנוזלים, לוקחים מהפירות, שמים שכבה בתחתית הקערה.
מעל זה שמים את כל המוס,
ומסיימים עם עוד שכבה של הפירות (אני שמה רק במסגרת כי יש כאלו שאוהבים בלי).
*ניתן להכין מראש גם בכלים אישיים.
בתיאבון!
