לימון כבוש קלות

בסיור אוכל מדהים בעכו, עם האחת והיחידה- נורית פורן - אכלנו פלאפל עם לימון כבוש מהסרטים! והיא שיתפה איתנו את המתכון :)

מצרכים:

5-6 לימונים צהובים, יפים.

3-4 כפיות מלאות של מלח (בערך 2 אחוז ממשקל הלימונים)

1 כף צ'ילי גרוס (60 אחוז חריף, 40 אחוז מתוק)

חצי כוס שמן חמניות

אופן ההכנה:

שוטפים טוב טוב את הלימונים.

חותכים להם את שני הקצוות.

חוצים כל לימון לחצי לאורכו.

וכל חצי פורסים לפרוסות דקות אבל לא מדיי דקות.

שמים בקערה.

מפזרים מעל מלח, על כל הפרוסות לימון.

שמים במרכז כף גדושה בהריון מתערובת הצ'ילי הגרוס.

מחכים 30 דקות!

עכשיו שמים שמן חמניות.

עם כפפות (שלא ישרוף) מערבבים טוב טוב, מוחצים ממש מעט.

ובתיאבון!

סלט כרוב כמו בשווארמיות

רצינו סלט כרוב רך לערב פלאפל - יצא בול!

מצרכים:

חצי כרוב

כפית מלח לימון

כפית מלח גס

חצי כפית סוכר

בסוף: 3 כפות שמן קנולה

*אם ממש רוצים אפשר להוסיף מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:

חותכים את הכרוב לרצועות דקות. מתבלים (ללא השמן), ומועכים אותו טוב טוב טוב. ממש מסג' עמוק. נותנים לו לנוח כשעה בחדר (לא במקרר).

לאחר שעה, מוסיפים את השמן ומערבבים.

עוגיות אמסטרדם

יעל מכינה אותן לפחות פעם בחודש. האהובות עליה!

מצרכים:

לבצק:

120 גרם חמאה מומסת

150 גרם שוקולד מריר

3/4 כוס סוכר לבן (150 גרם)

חצי כפית מלח

1/4 1 כוסות קמח (175 גרם)

חצי כוס פחות כף אבקת קקאו איכותית (60 גרם)

חצי כפית סודה לשתיה

2 ביצים בגודל L

למילוי:

2 חפיסות שוקולד לבן

אופן ההכנה:

ממיסים בקערה את השוקולד המריר והחמאה. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב.

מוסיפים את הביצים ומערבבים.

מנפים לתוך התערובת את הקמח, הקקאו והסודה לשתיה, ומקפלים עד קבלת תערובת אחידה (לא הרבה).

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.

מחממים תנור ל 180 מעלות בתוכנית של פס למעלה פס למטה.

יוצרים מהבצק 22 כדורים גדולים.

משטחים כל כדור ומניחים עליו 2 קוביות שוקולד לבן צומחות אחת על השנייה. עוטפים את השוקולד אם קצוות הבצק, מכדררים, מועכים מעט ומניחים בתבנית תמור מרופדת בנייר אפיה.

אופים כ 10 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתייצב בשוליים אך הן עדיין רכות המרכז.