סלט חצילים מטוגנים (יצחק)

מצרכים:

חציל אחד או יותר

מלח גס

גמבה אדומה אחת או שתיים

פטרוזיליה

פפריקה אדומה, שום, מלח

אופן ההכנה:

פורסים את החצילים לפרוסות עבות, ואז לחצאים.

ניתן לפזר מלח גס , להמתין קצת שייצאו נוזלים,ולספוג אותם עם נייר מגבת.

לטגן בשמן על אש בינונית (לא לשרוף, שיישארו עסיסיים).

להכין במקביל גמבות על האש. לשרוף. לקלף ולחתוך גס מאוד.

להמתין שיתקרר ולהוסיף לקערה את החצילים, גמבות, מעט שמן רגיל, מעט פפריקה אדומה, מלח, שן שום קצוצה.

לערבב בזהירות שהחצילים לא יתפרקו, ולפזר מעל מעט פטרוזיליה קצוצה.

סלט פטריות מוקפצות

מצרכים:

3 סלסילות פטריות שמפיניון (אפשר יותר/לגוון)

1 בצל סגול פרוס

עירית

3 כפות רוטב סויה

4 כפות רוטב טריאקי/סילאן

3 כפות שמן זית

3 שיני שום קצוצות

פלפל ומלח

אופן ההכנה:

חותכים את הפטריות לרבעים.

פורסים את הבצל לרצועות. מטגנים בווק עם שמן זית.

מוסיפים את מרכיבי הרוטב. מוסיפים את הפטריות עד שמתרככות.

ניתן להוסיף בוטנים/אגוזים/שומשום.

סלט חסה טעים

מצרכים:

עלים קרועים מחסה אחת

1/2 חבילה עלי בייבי

500 גרם עגבניות שרי חצויות

1 כוס אגוזי מלך

לרוטב:

1/2 כוס שמן זית

1 כפית שום כתוש

3-4 כפות רוטב סויה

1/2 1 כפיות חרדל

2 כפות סילאן

2-3 כפות חומץ בלסמי

אופן ההכנה:

לערבב את הרוטב בצנצנת, ולשים ממש לפני ההגשה.