אורז הבית שלנו

מצרכים:

1 כוס אורז בסמטי 2 כוסות מים (על כל כוס אורז – 2 כוסות מים) מעט כורכום 1 כף מלח שטוחה

מעט שמן קנולה.

3 שכבות של נייר מגבת.

אופן ההכנה:

בסיר שמים מעט שמן קנולה. מוסיפים אורז . מטגנים אותו מעט.

מוסיפים את הכורכום ומערבבים. מוסיפים את המים  (על כל כוס אורז – 2 כוסות מים). מוסיפים 1 כף מלח ובוחשים. מחכים שהכל ירתח, בוחשים שוב, מנמיכים את האש, שמים נייר מגבת 3 שכבות על הסיר, מכסים את הסיר למשך 17 דקות בדיוק. לאחר מכן, סוגרים את הגז – ולא פותחים את המכסה למשך 10 דקות נוספות.

לאחר מכן פותחים את הסיר, ופותחים את האורז בעדינות עם מזלג.

בתיאבון :)

עגבניות ירוקות חריפות

לפני כמה שנים, בני ואני אכלנו במסעדה בשפיים ושם אחד הסלטים בשולחן היה הסלט הזה. ביקשתי מהמלצר את המתכון, ובסוף הארוחה הוא גילה לי את הסוד. כמה פשוט ככה טעים.

מצרכים:

6 עגבניות ירוקות קשות

2 קופסאות שימורים של פלפל שפקה כבוש

אופן ההכנה:

פורסים את העגבניות לעיגולים.

משרים אותם בקופסה אטומה בתוך המים של השפקה. אפשר עם כמה פלפלים. 

במשך יומיים.

בתאבון :)

סלט פלפלים חריפים טריים (נאור מירוק על המים)

בחתונה של בת דודתי אפרת הוגש לשולחן הסלט המדהים הזה, והטבח הגיע לבקשתי לשולחננו והסביר לי איך מכינים.

מצרכים:

2 פלפלים ירוקים חריפים

2 פלפלים אדומים חריפים

רבע בצל סגול

3 שיני שום

צרור גדול של כוסברה

מיץ מחצי לימון

שמן/שמן זית

מלח/מלח גס

פלפל שחור

אופן ההכנה:

קוצצים דק דק את כל הירקות.

מתבלים. אם משתמשים בשמן זית - להכין כמות קטנה ולא להכניס למקרר.

אם משתמשים במלח גס - צריך לתת לסלט זמן להמיס אותו , כיום במקרר.