עראיס (זיו חבר של בני)

במפגש חברים בערב אחד, אצל זיו , הוא פינק אותם בעראיס, כדבריו: "זיו פשוט אלוף, איזה דברים טעימים הוא עושה" :).

מצרכים:

בשר טחון גס ושומן כבש ביחס של 20-30 אחוז שומן

(עשיתי 500 גרם בשר טחון גס עם 120 גרם שומן כבש)

4-5 פיתות

לתיבול:

1 בצל קצוץ ומטוגן להזהבה

2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שחור

כפית קינמון

כפית בהרט

כפית צ'ילי גרוס

2 כפות שמן זית

1 חלמון (1 חלמון לכל חצי קילו בשר)

אופן ההכנה:

ללוש את כל המרכיבים יחד, לא יותר מדיי.

לחתוך כל פיתה לרבעים. למלא בקציצה שמנמנה.

למרוח בשמן קנולה את הפיתה מבחוץ.

על מחבת פסים או על גריל - לצלות טוב מכל הכיוונים.

עוגת פירורים לקפה (לייזה פאנלים)

יעלוש חזרה הבית מחברה מלאת התלהבות מהעוגה החלומית שאכלה (בלי פקאנים ושוקולד צ'יפס ...) .

מצרכים:

לעוגה:

3 ביצים

120 גרם חמאה רכה או 2/3 כוס שמן

חצי כוס סוכר לבן

200 גרם יוגורט 3 אחוז (או חצי כוס מיץ תפוזים) - יוגורט יותר טעים

כוס וחצי קמח

1 כפית אבקת אפיה

חצי כפית סודה לשתיה

כפית תמצית וניל

100 גרם שוקולד חלב חתוך לקוביות או שוקולד צ'יפס - עשינו בלי

לפירורים:

120 גרם חמאה מומסת

כוס קמח

רבע כוס סוכר חום (במקור חצי כוס - מתוק מדיי )

כף סוכר לבן (במקור רבע כוס - מתוק מדיי )

1 כף קינמון

רבע כפית מלח

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 170מעלות בתוכנית למעלה ולמטה.

משמנים תבנית אינגליש קייק.

מכינים את הפירורים:

ממיסים את החמאה.

מערבבים במזלג את כל המרכיבים עד שנקבל אדמה חומה מפוררת. נניח בצד 10 דקות כדי שהחמאה תיספג טוב והפירורים יתגבשו בקלות.

מכינים את העוגה:

מקציפים יחד חמאה עם הסוכר 2 דקות (אם זה שמן אז פשוט מערבבים - אני עשיתי עם שמן).

מוסיפים ביצים ויתר המרכיבים ומערבבים היטב.

משטחים הכל בתבנית משומנת ומכניסים לתנור ל 15 דקות, ואז מוציאים - מפוררים מעל את כל הפירורים ומחזירים לתנור לעוד 30-40 דקות. הסיבה היא שהפירורים לא יצנחו לתוך העוגה אם הבלילה דלילה מדיי.

פשטידת קישואים

דנה ממש אהבה.

מצרכים:

5 קישואים

2 גזרים

3 בצלים

2 כוסות קמח תופח

3 ביצים

2 כפיות מלח

חצי כפית פלפל שחור

לציפוי:

2 חופנים של שומשום

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 200 מעלות בתוכנית למעלה ולמטה.

מקלפים ומגרדים את כל הירקות. סוחטים היטב.

מוסיפים את שאר המרכיבים.

מעבירים את התערובת אל 2 תבניות אינגליש קייק.

מרססים מעל מעט שמן זית.

מפזרים מעל שומשום.

ואופים כ 30 דקות או עד להזהבה.