טופו מוקפץ עם ירקות

• 

דנה הכינה לבד. ממש משתפרת. היא ובני ממש אהבו!!!

מצרכים:

2 חבילות (600 גרם) טופו קשה

1 גמבה כתומה

1 גמבה אדומה

רבע כרובית

שעועית ירוקה / אפונת שלג / שעועית ירוקה רחבה

1 בצל סגול

מעט קורנפלור לציפוי

בצל ירוק ושומשום להגשה אם רוצים

לרוטב:

6 כפות סויה

6 כפות סילאן

1 כף שמן שומשום

6 שיני שום כתושות

2 כפות סירופ מייפל

אופן ההכנה:

מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים, משרים במים עם מלח כ 10 דקות. שוטפים היטב.

את יתר הירקות חותכים לקוביות בינוניות.

מייבשים היטב את הטופו וחותכים אותו לקוביות קטנות. מצפים אותו בקורנפלור.

בקערה קטנה נפרדת מערבבים את כל מצרכי הרוטב.

בסוטאז' רחב, עם מעט שמן זית מקפיצים את הטופו. כשהוא קריספי מוציאים אותו החוצה.

מוסיפים את השעועית/אפונת שלג וכרובית ומטגנים אותם עם מעט מים רותחים כדי שיתבשלו מעט.

מוסיפים את הירקות ומטגנים אותם מעט. שיישארו מעט קשים.

מחזירים את הטופו למחבת, מערבבים יחד.

מכבים את האש. מוסיפים את הרוטב, מערבבים וזה מוכן.

להגשה ניתן לפזר מעל בצל ירוק קצוץ ומעט שומשום.