ירקות בתנור עם טופו

דולי ביקשה מנת חלבון עם ירקות. היה לה טעים.

מצרכים:

300 גרם טופו קשה

1 חציל

1 דלעת קטנה

חבילת בצל שאלוט

1 כרובית קטנה

כ- 6 תפו"א קטנים

סלסילת פטריות

1 זוקיני

5-6 עגבניות שרי

לרוטב:

שמן זית

מלח

פלפל

מעט דבש

קארי

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 2000 מעלות, חום למעלה ולמטה.

מכינים את הירקות:

את החציל חותכים לקוביות גדולות, הדלעת חתוכה לשניים- שלושה חתיכות עם הקליפה, שאלוט לקלף, הכרובית מופרדת לפרחים בינוניים, מושרית במים עם מלח כ 10 דקות. אח"כ לשטוף אותה טוב. תפו"א קטנים מקולפים, פטריות לקלף ולחתוך לשניים, זוקני חתוך לקוביות בינוניות, והשרי שטופות ושלמות.

מסדרים את כל הירקות בתבנית. מעליהם מפזרים חתיכות קטנות של טופו. מערבבים בקערה קטנה את מצרכי הרוטב. מערבבים את כל הירקות והטופו עם הרוטב. מוסיפים חצי כוס מים. מכסים. אופים כשעה - עד שהירקות מתרככים, ואז מוציאים כיסוי, מעבירים תוכנית לגריל עליון, מורידים ל 180 מעלות , וצורבים את הכל כ 10-15 דקות.

קציצות ירק (כרמלה)

בערב סוכות, בסוכה המהממת של משפחת נהרי, התוספת המושלמת לארוחה!

מצרכים:

2 קישואים מגורדים

2 תפו"א מגורדים

2 בצלים גדולים מגורדים

1 חבילת פטרוזיליה קצוצה

1 חבילת כוסברה קצוצה

1-2 ביצה

פירורי לחם

מלח

פלפל

פפריקה מתוקה

פפריקה חריפה

אופן ההכנה:

מגרדים את הירקות על החלק הגס בפומפיה.

קוצצים דק את כל הירק.

מערבבים טוב את הכל יחד,

קורצים קציצות ומטגנים.

קציצות טופו ברוטב עגבניות ואפונה

דולי מנמש אוהבת טופו וממש אוהבת אפונה. שילוב מושלם עבורה :)

מצרכים:

לקציצות:

300 גרם טופו קשה

1 בצל קטן

חופן פטרוזיליה

חופן כוסברה

כף טחינה גולמית

מלח

פלפל

חצי כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית צ'ילי גרוס

רבע כפית כמון

לרוטב:

1 בצל קטן קצוץ ומטוגן להזהבה

200 גרם אפונה קפואה (רבע חבילה)

פחית עגבניות מרוסקות מוטי

1 כף רסק עגבניות

מלח

פלפל

פפריקה מתוקה

מים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות חום סטטי.

במעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי הקציצות.

מכדררים לכדורים קטנים, שמים על נייר אפיה מרוסס במעט שמן זית בתוך תבנית תנור. מרססים את הקציצות מעל בשמן זית ואופים כ 20 דקות.

מכינים את הרוטב:

מטגנים בצל להזהבה. מוסיפים את כל יתר המצרכים, מרתיחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ 20-30 דקות.

מכבים ומוסיפים את הקציצות.