חצי כרוב
כפית מלח לימון
כפית מלח גס
חצי כפית סוכר
בסוף:
3 כפות שמן קנולה
*אם ממש רוצים אפשר להוסיף מיץ מחצי לימון
אופן ההכנה:
חותכים את הכרוב לרצועות דקות. מתבלים (ללא השמן), ומועכים אותו טוב טוב טוב. ממש מסג' עמוק. נותנים לו לנוח כשעה בחדר (לא במקרר).
לאחר שעה, מוסיפים את השמן ומערבבים.
לבצק:
120 גרם חמאה מומסת
150 גרם שוקולד מריר
3/4 כוס סוכר לבן (150 גרם)
חצי כפית מלח
1/4 1 כוסות קמח (175 גרם)
חצי כוס פחות כף אבקת קקאו איכותית (60 גרם)
חצי כפית סודה לשתיה
2 ביצים בגודל L
למילוי:
2 חפיסות שוקולד לבן
אופן ההכנה:
ממיסים בקערה את השוקולד המריר והחמאה. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב.
מוסיפים את הביצים ומערבבים.
מנפים לתוך התערובת את הקמח, הקקאו והסודה לשתיה, ומקפלים עד קבלת תערובת אחידה (לא הרבה).
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.
מחממים תנור ל 180 מעלות בתוכנית של פס למעלה פס למטה.
יוצרים מהבצק 22 כדורים גדולים.
משטחים כל כדור ומניחים עליו 2 קוביות שוקולד לבן צומחות אחת על השנייה. עוטפים את השוקולד אם קצוות הבצק, מכדררים, מועכים מעט ומניחים בתבנית תמור מרופדת בנייר אפיה.
אופים כ 10 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתייצב בשוליים אך הן עדיין רכות המרכז.
200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות
1 חלמון
2 כפות אבקת סוכר
1 מיכל שמנת מתוקה (250 גרם)
3 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל עם אבקת אפיה)
לממרחים למילוי:
שוקולד השחר
שוקולד נוטלה
קרם פצפוצי רושה
מקופלת לבנה
אופן ההכנה:
מחממים תנור על 150מעלות, חום טורבו.
במיקסר מערבבים את החמאה עם הסוכר והחלמון.
מוסיפים את יתר המצרכים.
מחלקים את הצק ל 3 כדורים.
מרדדים בין 2 ניירות אפייה כל כדור, ומורחים במילוי שרוצים.
יחד עם נייר האפייה מגלגלים לרולדה ומכניסים למקרר.
ממשיכים לכדור הבא.
על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה - מסדרים את הרולדות במרווחים. חורצים כל אחת לחתיכות עם שפכטל.
אופים על חום 150 מעלות טורבו - 20 דקות.
לא לחכות שיזהיב!!!
אבל כשמוציאים הן לבנות ומממש רכות. מחכים חצי שעה, מפזרים אבקת סוכר ואוכלים.
