פטריות פורטובלו על האש

מצרכים:

6 פטריות פורטבלו בשלמותן 1 כף סויה 1 כף שמן זית 1 כפית חומץ בלסמי מעט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

לערבב את מרכיבי הרוטב, להבריש על הפטריות ולצלות בגריל.

תפוחי אדמה ובצלי שאלוט צלויים בבלסמי ושמן זית (מתוך "על השולחן אקספרס")

מצרכים:

תפו"א קטנים עם הקליפה (לבישול במיקרו) או 8-10 תפו"א רגילים 1/4 כוס שמן זית 3 כפות שמן בלסמי 1 כף סוכר חום 5 שיני שום בקליפתן 5 גבעולי תימין חצי כף מלח גס

בצלי שאלוט

אפשר בתבנית קטנה אחרת להכין אותו דבר רק עם פטריות גדולות חתוכות לשישיות.

אופן ההכנה:

אם מדובר בתפו"א רגילים – לחתוך לפלחים לאורכם, ואם תפו"א למיקרו קטנים אז לחצות לשניים. לחמם תנור ל 200 מעלות. מבשלים בסיר תפו"א עם מים 7 דקות אחרי רתיחה ומסננים. * את הבצלים לא מבשלים. גם אם עושים פטריות אז לא מבשלים אותן (את הפטריות לעשות בתבנית נפרדת). בינתיים, יוצקים שמן לתבנית ומכניסים אותה לתנור החם ומחממים 10 דקות עד שעולה ריח. מוציאים את התבנית מהתנור, מוסיפים את תפו"א ובצלים מקולפים, ומגלגלים בשמן החם לציפוי. מטפטפים 3 כפות בלסמי, סוכר חום, שום, תימין ומלח גס. צולים 50 דקות. עד שהם שזופים. מדיי פעם מערבבים. לפני ההגשה מטפטפים עוד חומץ בלסמי ומלח גס.

שעועית צהובה (מזל)

מצרכים:

כמות של שעועית טריה/קפואה 1 בצל 1 עגבניה 1/2 כפית כורכום טיפונת קארי מלח, פלפל, עלה דפנה

אופן ההכנה:

אם מדובר בשעועית טריה אז מרתיחים מים ומבשלים אותה בין 10-15 דקות, מסננים את המים.  אם מדובר בשעועית קפואה אז ניתן להוסיף אותה ישר לרוטב ולבשל ממש כי היא מתבשלת מהר. רוטב: לחתוך בצל לקוביות ולטגן. לקלף עגבניה ולחתוך לקובית, להוסיף  אותה לבצל. להוסיף את התבלינים , ממש טיפונית מים ולבשל טיפה  את הרוטב. כשמסמיך להוסיף אליו את השעועית. מבשלים כשעה, עד שמבושלת והרוטב מסמיך קצת.