עוגת שקדים פרווה לפסח

מצרכים:

6 ביצים

175 גרם אבקת סוכר

2 כפיות תמצית וניל

קליפה מגורדת מ 1 לימון

200 גרם שקדים טחונים דק

40 גרם שקדים פרוסים דק

טיפה מלח

(אולי להוסיף מיץ תפוזים כי יוצאת קצת יבשה)

אופן ההכנה:

להפריד ביצים. להקציף את החלבונים.

בנפרד להקציף חלמונים ואבקת סוכר עד לקבלת קרם בהיר.

מוסיפים לחלמונים קליפת לימון מגוררת ,תמצית וניל והשקדים הטחונים ולערבב.

מחברים בין שתי התערובות.

משמנים תבנית עם חור באמצע, מפזרים על התחתית שקדים פרוסים, שופכים את התערובת ואופים בחום של 175 מעלות ל 50 דקות.

קראמבל תותים

מצרכים:

2 סלסילות תותים שטופים חתוכים לאורך ל 4 2 כפות סוכר חום 200 גרם חמאה רכה 2 כוסות קמח שקית סוכר וניל 100 גרם אבקת סוכר 100 גרם שקדים מולבנים פרוסים 100 גרם אגוזי פקאן מקולפים וחצויים *תבנית אפיה חד פעמית בינונית אבקת סוכר לפיזור מעל.

אופן ההכנה:

לערבב את התותים החתוכים עם הסוכר, לשמן בספריי את התבנית ולפזר אותם בתחתית התבנית. במחבת חמה (ללא שומן), יש לקלות בעדינות, את סוגי האגוזים, ולצנן בצד. בקערה נפרדת יש לערבב את מרכיבי הקראמבל ובעזרת הידיים ליצור מין פירורי בצק... להוסיף לקראמבל את סוגי האגוזים הקלויים ולהמשיך ולערבב יחדיו. יש לפזר את פירורי בצק הקראמבל בצורה שווה מעל תערובת התותים אשר בתבנית. להעביר התבנית לתנור ולאפות 180 מעלות 25-30 דקות, עד להזהבה יפה של הקראמבל... להגשת העוגה ניתן לפזר אבקת סוכר מעל...!

סחלב (שרון גואטה)

* בערך ל – 2 מנות.

מצרכים:

1/2 1 כוס חלב 1/2 כוס שמנת מתוקה 1/2 כוס סוכר 1 כף מי ורדים ( או פקק של תמצית) 4 טיפות תמצית וניל 1/2 2 כפות קורנפלור

להגשה:

קינמון קוקוס בוטנים גרוסים

אופן ההכנה:

בעזרת מטרפה מערבבים בסיר את החלב הקר עם הקורנפלור טוב טוב שלא יהיו גושים. מוסיפים את כל יתר המרכיבים ובוחשים על האש ללא הפסקה, עד שהכל מסמיך ואז בוחשים עוד קצת ומכבים. מגישים חם עם קינמון, קוקוס ובוטנים גרוסים מעל.