חצי כוס שמן
1 כוס סוכר
2 סוכר וניל
3 ביצים שלמות
1 כוס קמח תופח
2 כפיות קינמון
2-3 חופנים של דובדבנים חמוצים מצנצנת
100 גרם אגוזי מלך טחונים דק
לערבב את השמן, ביצים, קמח, סוכר, סוכר וניל וקינמון יחד. לשמן תבנית אינגליש ולשפוך לתוכה את התערובת. לחתוך את הדובדבנים לחצי ולוודא שאין גרעין. לפזר מעל העוגה. לפזר מעל הדובדבנים את האגוזים ולהכניס לתנור ב 180 מעלות למשך 40 דקות.
עודכן: 15 באפר׳ 2020
לבצק: 300 גרם קמח 200 גרם חמאה 1 ביצה 1 שקית סוכר וניל 100 גרם אבקת סוכר
להרכבת העוגיה: אבקת סוכר ריבת תות
ללוש את כל מרכיבי הבצק לבצק חלק, לחלק לשני חלקים, לעטוף בניילון נצמד ולהשאיר במקרר לשעה. לרדד את הבצק על משטח מקומח או בין דפי נייר אפיה מקומחים ולקרוץ עם חותכן לב/פרח קטנים, שורה אחת לבבות רגילים ובשורה המקבילה עוד שורת לבבות. בשורה הזו יש לעשות עוד עיגול קטן באמצע העיגול. (הערה: אפשר להשתמש חותכנים שאחד מהם יחתוך את העוגיה בצורה מלאה והשני יחרוץ אותה עם העיגול כך שלא תצטרכו לעמוד ולחתוך כל עוגיה ועוגיה.) מניחים על גבי נייר אפיה, ואופים בחום 180 מעלות עד הזהבה (זהירות - הן נאפות מהר, זמן אפיה: 8-9 דקות). לאחר שהעוגיות האפויות התקררו, מורחים מעט ריבת תות, ומפזרים אבקת סוכר רק על החלקים עם החור, ומניחים מעל את העיגול בעל החור באמצע. הערה: עדיף לחמם את הריבה עם מעט מים לדילול ולהכניס לתוך מזלף עם פיה העטוף במגבת. כך אפשר לדייק יותר , אחרת, אם הריבה תעבור את שולי העוגיה זה לא אסתטי.
5 ביצים 1/4 1 כוס סוכר 2 כוסות סולת 1 כוס קמח 2 שקיות אבקת אפיה 1 כוס מיץ תפוזים 1 כוס שמן 1 כפית תמצית וניל
לסירופ: 2 כוסות מים 2 כוסות סוכר 1/4 כוס מיץ מלימון
מפרידים את החלבונים והחלמונים. מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים הנוזליים , ואח"כ מוסיפים אליהם את החומרים היבשים. מערבבים את 2 הקערות בתנועות עטיפה. מכניסים לתבנית משומנת, חד פעמית בגודל בינוני. אופים ב 180 מעלות, למשך 40 דקות בערך. עד שמשחים. מכינים בינתיים את הסירופ: בסיר קטן על הגז, מבשלים את כל החומרים יחדיו עד שהסוכר נמס והסירופ שקוף. מוציאים מהתנור, מצננים 10 דקות , ושופכים מעל את הסירופ.
