עוגיות לתה עם שקדים, אגוזים ופיסטוק (אוה קדוש)

מושלמות ליד התה.

מצרכים:

100 גרם חמאה

1 ביצה

1/2 כוס סולת

3/4 כוס שמן

1 כף חומץ

1 כף תמצית וניל

2 שקיות סוכר וניל

1 אבקת אפיה

3 כוסות קמח

1 כוס שקד טחון דק

1 כוס אס אגוז מלך טחון דק

1 כוס פיסטוק טחון דק

1 כוס סוכר

1 כוס קוקס

בערך חצי כוס מים (אפשר למהול במי זוהר)

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 170מעלות, על תוכנית פס למעלה פס למטה.

מערבבים את כל החומרים היבשים, מוסיפים כ - חצי כוס מים בשלבים.

עוטפים בניילון נצמד ונותנים לבצק לנוח כשעתיים במקרר.

מחלקים את הבצק ל 3 (פשוט כי הכמות גדולה).

בין 2 ניירות אפיה מרדדים אותו לצורה מלבנית, בעובי של חצי ס"מ.

חותכים עם גלגלת משוננת למלבנים.

ומעבירים את נייר האפיה עם החיתוכים לתנור לכ 15-20 דקות.

כך ממשיכים ליתר חלקי הבצק.

שומרים בקופסה אטומה.

עוגת גבינה קרה עם תותים וג'לי

• 

• 

בני ביקש. טעמי ילדותו.

* תבנית בקוטר 26 ס"מ.

מצרכים:

בצק לתחתית ולפירורים:

1/2 1 כוסות קמח תופח

1/3 כוס סוכר

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 

3 חלמונים (הצהוב..)

למלית הגבינה:

2 מיכלים שמנת מתוקה

3/4 כוס סוכר

1/2 חפיסה אינסטנט פודינג וניל

500 גרם גבינהלבנה 9%

250 גרם גבינת מסקרפונה

לציפוי:

1 סלסילת תותים

1 קופסת אבקת ג'לי בטעם תות

אופן ההכנה:

מכינים את התחתית והפירורים:

מחממים תנור ל 180 מעלות.

במעבד מזון עם להב (אפשר גם במיקסר) מתכת מעבדים קמח תופח, סוכר וחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים רק עד קבלת פירורי בצק לחים.

מהדקים ב 2/3 מהפירורים בידיים לתחתית התבנית העגולה של העוגה, כשהיא מרופדת בנייר אפייה.

אופים את הבצק שבשתי התבניות עד להזהבה, כ 20 דקות. מצננים לחלוטין.

מכינים את מלית הגבינה:

במיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה עם סוכר ופודינג, עד לקבלת קצפת יציבה. מקפלים פנימה את הגבינות.

מניחים לעוגה להתקרר במקרר כ 2-3 שעות.

מרכיבים ומצננים:

מניחים יריעת שקף בהיקף הפנימי של התבנית (להקל על החילוץ). יוצקים את תערובת הגבינות מעל התחתית האפויה ומחליקים.

פורסים תותים לפרוסות (מי שרוצה יכול לקרוץ צורות של לבבות). מסדרים יפה מעל העוגה.

מכינים את הג'לי לפי ההוראות, מצננים מעט, כדי שלא ימיס את העוגה, ומצד שני לא לחכות יותר מדיי כדי שלא יתגבש.. מוזגים מעל התותים ומכניסים למקרר לעוד שעתיים בערך.

עוגיות שוקולד (יעל)

• 

• 

ביום חמישי של הסגר, המורה של יעל החליטה לעשות איתם מתכון של עוגיות עם תרגילי חשבון. מפה לשם - זה הפך לעוגיות הטעימות בבית.

* להכפיל כמויות

מצרכים:

100 גרם חמאה

100 גרם (חצי כוס) סוכר

80 גרם (שליש כוס) סוכר חום כהה

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

35 גרם (רבע כוס) קקאו

140 גרם (כוס) קמח לבן

1 כפית אבקת אפיה

100 גרם פצפוצי שוקולד

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 160 מעלות, על תוכנית פס למעלה פס למטה.

ממיסים חמאה, מוסיפים סוכר לבן, סוכר חום, ביצה ווניל ומערבבים.

מוסיפים קקאו ומערבבים טוב טוב שלא יהיו גושים.

מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים עד שהקמח נטמע בתערובת.

מוסיפים את פצפוצי השוקולד ומערבבים מעט.

בעזרת כף יוצרים כדורים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.

אופים בין 8-10 עד שהעוגיות שחומות.