עוגיות שוקולד (יעל)

ביום חמישי של הסגר, המורה של יעל החליטה לעשות איתם מתכון של עוגיות עם תרגילי חשבון. מפה לשם - זה הפך לעוגיות הטעימות בבית.

* להכפיל כמויות

מצרכים:

100 גרם חמאה

100 גרם (חצי כוס) סוכר

80 גרם (שליש כוס) סוכר חום כהה

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

35 גרם (רבע כוס) קקאו

140 גרם (כוס) קמח לבן

1 כפית אבקת אפיה

100 גרם פצפוצי שוקולד

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 160 מעלות, על תוכנית פס למעלה פס למטה.

ממיסים חמאה, מוסיפים סוכר לבן, סוכר חום, ביצה ווניל ומערבבים.

מוסיפים קקאו ומערבבים טוב טוב שלא יהיו גושים.

מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים עד שהקמח נטמע בתערובת.

מוסיפים את פצפוצי השוקולד ומערבבים מעט.

בעזרת כף יוצרים כדורים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.

אופים בין 8-10 עד שהעוגיות שחומות.

ברד פודינג

בשעמום של הסגר, מצאנו את זה. טעיייים.

מצרכים:

בערך 10 פרוסות חלה ישנה או עדיף חלת בראיוש ישנה

100 גרם חמאה

4 ביצים

2 כוסות חלב

חצי מיכל שמנת מתוקה (150 מ"ל)

תמצית וניל

4 כפות סוכר חום

ומי שרוצה ברד פודינג מושחת (אני עושה חצי תבנית קלאסית וחצי מושחתת):

כל מיני ממרחי שוקולד (בואנו, חלב, מריר וכו), שוקולד ציפס, שוקולד מגורר לבן וחלב, וכו'.

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 180 מעלות, על תוכנית פס למעלה פס למטה.

חותכים את החלה לקוביות עבות ומניחים בתבנית.

ממיסים את החמאה במיקרו, ומורחים אותה עם מברשת על כל חתיכות הלחם.

מערבבים בקערה את הביצים, חלב, שמנת מתוקה ותמצית הוניל.

שופכים על כל חתיכות הלחם, כך שכולם ייספגו את הנוזלים. כדאי להמתין 15 דקות עד לספיגה מלאה (זה תלוי בסוג הלחם - ככל שהוא ישן יותר כך יספוג טוב יותר...).

לאחר מכן מפזרים מעל את הסוכר החום.

כעת, אני חצי מהתבנית משאירה ככה, בצורה הקלאסית, וחצי אחר מפזרת למעלה שוקולדים שונים, שוקולד ציפס וכו'.

מכניסים לתנור לכ - 40 דקות. עד שהכל שזוף מלמעלה.

בתאבון!

מרק בצל

מרק חורפי עם קרוטונים - מושלם.

מצרכים:

6-7 בצלים בינוניים

חצי כוס יין לבן

3 כפות קמח

1 ליטר מים או ציר ירקות/עוף

מלח

פלפל

שמן זית

* להגשה: קרוטונים קטנים,פרוסות בגט קלוי, 100 גרם גבינת פקורינו פרוסה לפרוסות בעובי חצי ס"מ,

אופן ההכנה:

חותכים את הבצלים לפרוסות דקות בעובי חצי ס"מ, מפרקים אותם, מכניסים לסיר (עדיף עם תחתית טפלון), מוסיפים 3 כפות שמן זית, מדליקים אש גבוהה ומכסים. כל כמה דקות מערבבים את הבצלים, עד שמגיעים להשחמה מלאה, בצבע חום עמוק. בערך 30 דקות.

מוסיפים את היין, מסירים את המכסה, ומבשלים עד שהיין מצטמצם כמעט לגמרי.

מוסיפים קמח מנופה ומערבבים היטב עד שאין גושי קמח בתערובת.

מוסיפים מים/ציר ירקות, מביאים הכל לרתיחה, מתבלים, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר.

מבשלים כשעה וחצי.

להגשה:

מחממים את התנור לחום מקסימלי על מצב גריל. מעבירים את המרק לכלים חסיני חום, ומניחים מעל כל קערה פרוסת בגט קלוי ומעליה גבינה. אופים כ 5 דקות עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה. מגישים מיד.