חלקי עוף
3 גזרים קלופים
1 בצל
½ ראש סלרי
1 גמבה אדומה
חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה דק
חצי חבילת שמיר קצוצה דק
½ כוס אורז לבן
1 רסק עגבניות קטן
4 כפות מרק עוף
פלפל שחור
שוטפים טוב את העוף, מרתיחים במים בסיר גדול ומנקזים את כל הקצף.
לחתוך את כל הירקות לקוביות קטנות
לאחר שנגמר הקצף והמים נקיים, מוסיפים לסיר את כל הירקות החתוכים.
כשהגזר מוכן, להוסיף את האורז.
מוסיפים את הרסק עם כפית סוכר לפי הטעם.
עודכן: 15 באפר׳ 2020
שעועית יבשה או 2 שקיות שעועית של סנפרוסט
בשר בקר (מספר 8 או 5) חתוך לקוביות קטנות (אפשר גם עם שוקיים)
תפוחי אדמה
4 עגבניות
1 בצל
1 פלפל חריף
שום
1 רסק עגבניות בקופסה קטנה
צרור כוסברה קשור
מלח, פלפל שחור, חוויג', פפריקה מתוקה
משרים את שעועית 24 שעות לפני ההכנה (או משתמשים ב 2 שקיות קפואות של סנפרוסט).
מרתיחים את הבשר ומנקים את הקצף. מוסיפים את השעועית, מרתיחים ושוב מנקים את הקצף.
מוסיפים: תפו"א קלופים וחתוכים, 2 עגבניות חתוכות לרבעים, 2 עגבניות מרוסקות,מעט שום, 1 בצל שלם, 1 פלפל חריף, 1 רסק עגבניות, צרור כוסברה שטופה וקשורה בחוט.
מתבלים את המרק במלח, פלפל שחור, חוויג', פפריקה מתוקה.
ומבשלים. (הכי טעים זה לבשל בסיר בישול איטי כל הלילה).
עודכן: 16 באפר׳ 2020
*בערך כמות של 2 מצות לאדם.
מרק עוף תימני
מצות
חילבה
לימון
1 תפו"א מהמרק, חצי קישוא מהמרק, ומעט בצל מהמרק
מרטיבים מצות וממתינים מספר שניות.
בנתיים מרסקים עם מזלג את הירקות ששלפנו מהמרק.
מפוררים את המצות בסיר בכמות הרצויה, מוסיפים חילבה וקצת מלח, לפי הטעם.
ומוסיפים כל פעם מצקת של מרק עוף תימני, תוך כדי בחישה עד שתרטיב את כל התערובת לגמרי.
מבשלים תוך כדי ערבוב על אש קטנה שיהיה טיפה נוזלי, כדי שלא יתייבש.
מגישים בתוך צלחת מרק עם צנוניות, חילבה ולימון בצד.
