רסק עגבניות + פלפלים חריפים (מזל)

מצרכים:

½ קילו פלפלים חריפים ירוקים (גדולים וארוכים)

עגבניות

2 שיני שום

מעט מלח

½ כוס שמן

אופן ההכנה:

הכנת הפלפלים:

מטגנים את הפלפלים במחבט עם מכסה משני הצדדים.

שמים את הפלפלים המטוגנים בצלחת עמוקה ולסגור עם מכסה (כדי שיהיה קל יותר לקלף אותם). לאחר שהם מתקררים – עם כפפות חד פעמיות, לקלף אותם ולהוציא את הגרעינים.

כעת, חותכים כל פלפל ל 6 חתיכות (בערך).

חותכים קצוץ 2 שיני שום עם מעט מלח, ודופקים אותם ביחד עם הפלפלים (בכלי "מכתש") – כל פעם שופכים כמות קטנה של פלפלים לכלי , כותשים אותם ומעבירים לקערה קטנה – עד שנגמרת כמות הפלפלים. כשמסיימים, מוסיפים ½ כוס שמן בערך (מכסים את כמות הפלפלים) ומערבבים את הכל ביחד, ושמים בצנצנת במקרר.

הכנת הסלט (כשרוצים לאכול):

מוציאים את כל הגרעינים מהעגבניות ומגרדים אותן גס.

מוסיפים אל הרסק קצת פלפלים מהצנצנת (בערך כף אחת) – תלוי ברמת החריפות, מעט שמן ומלח, ומערבבים.