סלט קיסר

יעלוש ממש רצתה סלט קיסר כתוספת לערב פיצות - יצא ממש טעים!

מצרכים:

לסלט:

לבבות חסה קיסר מ-2 חבילות, כמה שיותר קטנים ובצבע ירוק בהיר

2-3 פרוסות חלה/באגט/ג'בטה

כף שמן זית

מלח, פלפל

50 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת להגשה

*אם ממש רוצים אפשר להוסיף חצאי עגבניות שרי או פרוסות ממש דקות של בצל סגול.

לרוטב:

5 כפות שמן זית

2 כפות שמן קנולה

כפית חומץ 5% או טיפה מיץ לימון (להתחיל עם מעט כדי שלא ייצא חמוץ מדיי)

2 שיני שום כתושות דק (להתחיל עם אחת ולוודא שלא חריף מדיי)

5 כפות גדושות מיונז איכותי (או מי שרוצה 3 חלמונים לארג') - אני עשיתי עם מיונז

כפית חרדל דיז'ון חלק

30 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת הכי דק על פומפיה

חצי כפית פלפל שחור

כפית מלח

2-3 פילטים קטנים של אנשובי (לא חובה אבל ממש מוסיף) - אני עשיתי עם, לא לוותר!

אופן ההכנה:

הכנת הקרוטונים:

מחממים תנור על 200 מעלות, חום למעלה ולמטה.

חותכים את הלחם (אני עשיתי עם ג'בטה) לחתיכות, שמים בקערה עם שמן זית ופרמז'ן. מערבבים טוב.

מפזרים שכבה אחידה על נייר אפייה וצולים בתנור כ 10 דקות עד שמזהיבים. ממליחים ומפלפלים.

הכנת הרוטב:

במעבד מזון מניחים את כל מצרכי הרוטב וטוחנים במשך 5 דקות עד שזה הופך לרוטב חלק.

אם מיימי מדיי - מוסיפים פרמז'ן. אם סמיך מדיי - מוסיפים מים.

טועמים ומתקנים טעמים.

שומרים במקרר בצנצנת סגורה.

הכנת הסלט:

שוטפים ומייבשים טוב את עלי החסה.

אפשר להשאיר שלמים או לחתוך ביד לחתיכות גדולות וגסות.

אם רוצים עגבניות שרי/בצל סגול אז את הבצל חותכים לפרוסות ממש דקות, ואת השרי לחצאים לאורכם.

מפזרים מעל את הקרוטונים שהכנו, מזלפים מעל 4-5 כפות מהרוטב שהכנו (חשוב שיהיה הרבה רוטב) ומערבבים.

מעל הכל - מפזרים או פרוסות מגולפות דקות של פרמז'ן (עם קולפן) או מגרדים דק הרבה פרמז'ן מעל.

מגישים מיד.