קציצות דגים (יפעת)

רציתי להכין קציצות דגים מדג טרי ולא קפוא. שיהיה יותר בריא ויכיל יותר דג.

מצרכים:

קילו פילה דג טרי ללא עור מוסר ים או דניס, טחון במכונה

כוסברה

גמבה

בצל טחון עם 2-3 שיני שום

פלפל אדום מתוק גדול, מושרה שעה במים

פפריקה, שמן, מלח, פלפל, בצל, שום, 2 כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה:

לשים את הדג טוב טוב. (לא צריך ביצה ופירורים - זו לא טעות..). 

טוחנים 1 בצל עם כמה שיני שום בצד, ומוסיפים לעיסה. מתבלים במלח (כף שטוחה אפילו קצת פחות) ומעט פלפל שחור.

ומוסיפים כף או שתיים שמן זית (לא הרבה כי יתפרקו!).

קורצים קציצות מוארכות, ומטגנים אותן ממש מעט (שלא יישרפו).

בסיר, שמים רצועות גמבה, וממלאים במים (לא הרבה! שלא יהיה בישול ארוך מידיי ואז יהיו קשות. רק עד גובה הקציצות בערך).

כשהכל רותח מכניסים את הקציצות.

בקערה בצד: שמים רבע כוס שמן, מעט כוסברה קצוצה,  2 כפות רסק עגבניות, פפריקה, מלח, פלפל. מערבבים ומוסיפים לסיר.

מצמצמים את הנוזלים.