פיש אנד צ'יפס

טעיייייים.

*לכמות של 3-4 סועדים

מצרכים:

1/2 1 קילו פילטים ללא עור, של דג לבן (לוקוס - טעים אבל יקר, לברק, מוסר)

4-5תפוחי אדמה

שמן לטיגון עמוק

למשרה:

מעט מיץ לימון

כפית שאטה

מלח

כמה עלי טימין

חרדל חלק

קליפת לימון

לציפוי:

כוס קמח תופח

ביצה טרופה

מלח

פלפל שחור

כוס בירה לבנה (או סודה)

חצי כוס קוביות קרח

אופן ההכנה:

חותכים את הפילטים של הדג לרצועות או לקוביות. ממליחים כ 20 דקות ושוטפים.

מערבבים בקערה את חומרי המשרה ומניחים בפנים את קוביות הדג למשך חצי שעה. מסננים היטב.

מערבבים בעזרת מטרפה את חומרי הציפוי. הבלילה צריכה להיות בסמיכות של טחינה/דבק פלסטי.

כמו כן הבלילה חייבת להיות קרה, על מנת שהדג ייצא קריספי.

קולפים את תפוחי האדמה, וחותכים לפסים.

מחממים את השמן בסיר.

מצפים את הדג בבלילה ומטגנים בסיר עם שמן עמוק שחומם מראש. מסננים בעזרת כף מסננת היישר לנייר סופג.

מטגנים באותו סיר את אצבעות תפוחי האדמה עד הזהבה. צ'יפס פריך וזהוב. ממליחים במלח גס.