פלפלים בחומץ

אחד האהובים עליי. הולך מעולה עם בשר ליד.

מצרכים:

10 גמבות אדומות

1 כפית מלח, 1 כפית סוכר, ½ כוס חומץ של עסיס לבן, שום טרי, מעט שמן

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 250 מעלות.

לוקחים תבנית גדולה ומכסים אותה בנייר כסף. מסדרים עליה את הגמבות (לעשות חור קטן בכל אחת כדי שלא תתפוצץ). מכניסים את התבנית לתנור ושורפים את הפלפלים מכל הצדדים (בערך רבע שעה לכל צד).

לאחר שכל הצדדים נשרפו, מוציאים את הפלפלים לתוך סיר גדול, מפרים מעליהם מלח וסוגרים את הסיר למשך שעה.

לארח שעה, פותחים כל פלפל, מוציאים את הגרעינים והראש, קולפים אותו ושוטפים בתוך מסננת מתחת לברז . חותכים את הפלפלים לרצועות.

מכינים ספל עם: כפית סוכר,  כף מלח, 4 כפות חומץ, ומים בכל הכוס.

לוקחים קערה , ומסדרים שכבות שכבות של:

פלפלים, מורחים מעט שמן (עם מברשת), מגרדים מעל שום טרי, ושופכים כמה כפיות מהנוזל שבכוס.

טועמים ומשלימים טעמים (מלח, חומץ).

מכניסים למקרר לכמה שעות.