סלט תפוחי אדמה במיונז (אמא)

אין ארוחת שישי אצל הוריי בלי הסלט הזה, שממנו מכינים מראש קופסאות לקחת הביתה לכל הילדים.

מצרכים:

10 תפוחי אדמה בינוניים 

5 ביצים לארג' (תמיד עושים 6 אם אחת תתפוצץ...)

שליש שקית אפונת גינה קטנה ועדינה של סנפרוסט

קופסה וחצי של מלפפונים בחומץ קטנים מאוד (שימורים, בית השיטה)

חבילת עירית + רבע חבילת בצל ירוק עם העלים הכי דקים (בלי החלק הלבן)

1 קופסת מיונז אמיתי של תלמה (בערך 10 כפות מלאות)

כף מלח

פלפל שחור

אופן ההכנה:

יום לפני מבשלים את תפוחי האדמה (עם הקליפה) והביצים עד שהם נהיים רכים (לא מדיי). מרתיחים,ואז מנימיכים. בערך 30 דקות לאחר רתיחה. לאחר מכן מכניסים למקרר עד למחרת.

למחרת, קולפים את תפו"א והביצים.

מבשלים בסיר עם מים את האפונה כ- 5 דקות לאחר שהמים רתחו. מסננים מהמים ומקררים.

מפוררים במועך פירה את הביצים.

חותכים לקובית קטנות את התפו"א והמלפפונים. (אמא חותכת במכשיר המלבני).

אם משתמשים במכשיר - שמים אותו על מגבת שלא יחליק, חותכים את את התפוא לעיגולים ואז שמים במכשיר, ואת המלפפונים חותכים לאורך ואז לחצי ומכניסים למכשיר.

קוצצים קטן את העירית והבצל.

מוסיפים לקערה את האפונה.

מתבלים בהדרגה, כל פעם כף מיונז ובודקים אם מספיק. מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים.

מערבבים עם היד בכפפה.

שומרים במקרר.