סלט חצילים קלויים (מזל)

מצרכים:

2-3 חצילים

מלח, פלפל שחור, שום 

1 גמבה אדומה קלויה

1 גמבה ירוקה קלויה

אופן ההכנה:

שמים רשת מברזל על הגז (של הכבד), ומעליה מניחים את החצילים (ללא עלי הכותרת). שורפים אותם מכל הצדדים עד שהם נהיים שחורים ורכים. (מאוד מלכלך – לכן כדאי לנקות את הגז מיד).

כשהם נשרפו מכל הצדדים, מיד מכניסים אותם לשקית וסוגרים למשך כמה דקות (כדי שיהיה קל לקלוף אותם).

קולפים אותם ושוטפים טוב מהשרוף במסננת מתחת לברז. מורידים מהם את כל המים (למחוץ אותם טיפה ביד).

לחתוך אותם עם סכין חדה שתי וערב לקוביות קטנות (כולל הגרעינים).

לדפוק אותם עם עילי ומכתש. מוסיפים מעט מלח, שום, פלפל שחור בנדיבות. ומוסיפים גם את הגמבות הקלויות שכותשים אותן.

להשלים טעמים ולקרר במקרר מספר שעות.