סלט חצילים מטוגנים (יצחק)

מצרכים:

חציל אחד או יותר

מלח גס

גמבה אדומה אחת או שתיים

פטרוזיליה

פפריקה אדומה, שום, מלח

אופן ההכנה:

פורסים את החצילים לפרוסות עבות, ואז לחצאים.

ניתן לפזר מלח גס , להמתין קצת שייצאו נוזלים,ולספוג אותם עם נייר מגבת.

לטגן בשמן על אש בינונית (לא לשרוף, שיישארו עסיסיים).

להכין במקביל גמבות על האש. לשרוף. לקלף ולחתוך גס מאוד.

להמתין שיתקרר ולהוסיף לקערה את החצילים, גמבות, מעט שמן רגיל, מעט פפריקה אדומה, מלח, שן שום קצוצה.

לערבב בזהירות שהחצילים לא יתפרקו, ולפזר מעל מעט פטרוזיליה קצוצה.