סלט זיתים בעגבניות (ניקי ב)

מצרכים:

קופסת שימורים זיתים ירוקים מגולענים בצל גדול קצוץ 3 עגבניות חלוטות ומקולפות 2 כוסות מים (לתבשיל עצמו) 3 שיני שום פרוסות כף  רסק עגבניות סוכר כף פפריקה מרוקאית מעט כמון א. מרק פלפל שחור טחון מלח

אופן ההכנה:

להרתיח מים ולהוסיף את הזיתים, להרתיח 10 דקות, לשפוך את המים ולהוסיף לזיתים מים חדשים להרתיח שוב 10 דקות לפחות 3 פעמים לחזור על הפעולה.

לטגן את הבצל, להוסיף את השום, לחתוך את העגבניות לקוביות ולהוסיף יחד רסק, תבלינים, סוכר ומים להרתיח  ולהנמיך את האש.

להוסיף את הזיתים ולבשל כ 25 דקות מידי פעם לבחוש , לבדוק טעמים.