פסטה ברוטב עגבניות מהתכנית של חיים כהן (שף מנה שטרום)

מצרכים:

שמן זית 2-3 שיני שום קצוצות 4 עגבניות, קצוצות 1 כוס רוטב עגבניות עלי בזיליקום קצוצים 500 גרם פסטה יבשה (לינגוויני או ספגטי או אחרת) מלח גס גבינת פרמזן אופן ההכנה:

מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את השום. מוסיפים את העגבניות הטריות ומקפיצים כדקה. מוסיפים את רוטב העגבניות ומבשלים כמה דקות. בינתיים מבשלים את הפטסה במים רותחים עם מלח גס כדקה פחות מהזמן הרשום על האריזה. מסננים ומעבירים למחבת הרוטב. מוסיפים למחבת בזיליקום קצוץ ומעט ממי הבישול של הפסטה (שיש בהם מלח ועמילן מהפסטה). ממשיכים לבשל עד שהמים נספגים ברוטב. אם יש צורך מוסיפים עוד קצת מים, ומבשלים עד שהרוטב סמיך וללא נוזלים. מחלקים לצלחות הגשה, מגררים גבינת פרמזן מעל הפסטה ומגישים.