תבשיל גולאש בשר

מצרכים:

1 קילו בשר כתף (מספר 4) או 5 טרי חתוך לקוביות

6 שיני שום (כתושות או חצויות)

1 קופסת רסק עגבניות קטנה

2 עגבניות בשלה מגוררת גס

2 בצלים חתוכים לרצועות דקות

4-5 תפוא חתוכים לקוביות גדולות

2 גזרים חתוכים לקוביות גדולות

2 כפות פפריקה מתוקה

1 כף זרעי קימל (לא טחונים!)

1 כף משחת גולאש הונגרית כתומה

כפית משחת פפריקה אדומה חריפה הונגרית

כפית כמון

מלח, פלפל שחור

2 ספלי מים

אופן ההכנה:

מחממים שמן זית בסיר וסוגרים את קוביות הבשר מכל הצדדים. מוציאים החוצה.

מטגנים את הבצל להשחמה. מוסיפים את התבלינים, רסק, משחות ומערבבים היטב. 

מחזירים את הבשר, מערבבים ומוסיפים את המים.

כשהכל רותח, מכסים , מנמיכים ומבשלים שעה וחצי.

לאחר שעה וחצי, מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר, מערבבים, מרתיחים, מכסים את הסיר ומנמיכים. מבשלים על אש קטנה עוד כשעתיים וחצי.

לאחר מכן, מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות - ללא המכסה לכ-15 דקות נוספות.