עראיס (זיו חבר של בני)

במפגש חברים בערב אחד, אצל זיו , הוא פינק אותם בעראיס, כדבריו: "זיו פשוט אלוף, איזה דברים טעימים הוא עושה" :).

מצרכים:

בשר טחון גס ושומן כבש ביחס של 20-30 אחוז שומן

(עשיתי 500 גרם בשר טחון גס עם 120 גרם שומן כבש)

4-5 פיתות

לתיבול:

1 בצל קצוץ ומטוגן להזהבה

2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שחור

כפית קינמון

כפית בהרט

כפית צ'ילי גרוס

2 כפות שמן זית

1 חלמון (1 חלמון לכל חצי קילו בשר)

אופן ההכנה:

ללוש את כל המרכיבים יחד, לא יותר מדיי.

לחתוך כל פיתה לרבעים. למלא בקציצה שמנמנה.

למרוח בשמן קנולה את הפיתה מבחוץ.

על מחבת פסים או על גריל - לצלות טוב מכל הכיוונים.