חמין כמו בקניון

כבר הרבה זמן שאני מנסה להכין חמין כמו שקונים בימי חמישי ושישי בשוק האוכל בקניונים. חמין כזה שהכל יחד מאוחד, טעים. ו... הפעם הצלחתי!!!!

*הכמויות הן בערך. כל אחד ישים כמה שהוא רוצה ממה שהוא רוצה.

מצרכים:

10-15 תפוחי אדמה קטנים

300-500 גרם בשר מספר 8 קוביות

2 עצמות עגל

2 כוסות שעועית לבנה מבושלת קפואה סנפרוסט

2 כוסות שעועית אדומה מבושלת סנפרוסט

2 כוסות חומוס מבושל סנפרוספט

(מי שרוצה שיוסיף כוס או שתיים חיטה - הפעם לא עשיתי, אפשר מעורבב עם כל הקטניות או בשקית קוקי נפרדת עם רוטב)

2 בצלים קצוצים דק

4-5 שיני שום

מי שרוצה 4-5 פלפל שאטה חריף..

מי שרוצה ביצים.

לתיבול:

1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)

3 כפות שמן

3 כפות סילאן

2 כפות פפריקה מתוקה

חצי כפית כמון

2 כפות מלח

פלפל שחור

אופן ההכנה:

לטגן בצל להזהבה.

לטגן (לסגור) את חתיכות הבשר מכל הצדדים.

להרתיח בסיר את כל הקטניות.

לקלף תפו"א.

להכין את הרוטב בקערה קטנה.

לשים את כל המרכיבים בסיר. לכסות במים רותחים כ 2 ס"מ מעל הכל.

מי שרוצה ביצים שישים נייר אפייה מעל הכל , וישים מעל ביצים.

בסיר חשמלי, לשים על תוכנית אוטומטית לכמה שעות טובות. (היא מרתיחה ומבשל על חום נמוך לסירוגין).

בהמשך הלילה להעביר לתוכנית low.

אם מכניסים לתנור, על 100 מעלות בחום סטטי.

לוודא שיש מספיק מים.