קדירת פרגיות/עוף ותפוחי אדמה בסילאן (אורלי פלאי-ברונשטיין)

מאז שראיתי את הכתבה שלה עם המתכון הזה - זה הפך למתכון מאוד פופולרי אצלנו לארוחת צהריים לבנות.

מצרכים:

6 נתחי פרגיות (ירכי עוף ללא עצם) חצויים או 12 שוקי עוף 12 תפוחי אדמה (אדומים קטנים) מקולפים וחצויים 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום קצוצות 2 כפות שמן מלח ופלפל גרוס 1 כף פפריקה מתוקה (ואפשר גם 1/2 כפית חריפה) 2-1 כפות סילאן

אופן ההכנה:

מטגנים פרגיות / עוף עד שמשחימים משני הצדדים. מוציאים למגש ומטגנים את הבצל עד שזהוב יפה.

מוסיפים גם את השום ותפוחי האדמה, מערבבים קצת ומחזירים את הפריות/עוף.

מתבלים ויוצקים סילאן ומים רק לכדי כיסוי. אם רוצים להעצים את המתיקות מוסיפים תמרים ללא גלעינים.

מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה שעתיים-שלוש – זה מוכן הרבה קודם אבל אם רוצים ליהנות מעומק של טעמים כמו בחמין נותנים את הזמן. לא מערבבים כדי לא לשבור את תפוחי האדמה הרכים.

* אם יוצאים מהבית אפשר להמשיך את הבישול האיטי גם בתנור על חום יחסית נמוך 140 מעלות.