קדירת אסאדו בפטריות ויין אדום

גם זו אחת התוצאות מסדנת הקדירות אצל תמי אמיר.

מצרכים:

1 קילו אסאדו חתוך לקוביות גדולות

2 בצלים גדולים קצוצים

1 חבילת פטריות שמפיניון חתוכה גס

1 חבילת פטריות שיטאקי חתוכה גס

1 חבילת פטריות פורטבלה חתוכה גס

5 שיני שום שלמים

4 כרישות החלק הלבן בלבד

1 תפו"א ירושלמי חתוך לקוביות

1 כוס יין אדום

1 כף רסק עגבניות

מעט כורכום

כפית סילאן

כף וחצי פפריקה אדומה

מלח, פלפל

מים

אופן ההכנה:

בסיר חם מטגנים את הבשר מכל הכיוונים עד הזהבה. מוסיפים את הבצל, שום , כרישה, תפו"א ירושלמי, ואת הפטריות ומטגנים כמה דקות.

מוסיפים את היין, סילאן ותבלינים. מוסיפים מים עד לכדי כיסוי הבשר.

מרתיחים ומנמיכים את האש. מבשלים שעתיים בערך.