קבב בקר

מצרכים:

500 גרם בשר צלעות טחון גס

500 גרם בשר שפונדרה טחון גס 300 גרם שומן כבש טחון גס 1/4 חבילה כוסברה

1/4 חבילה פטרוזיליה חצי פלפל ירוק חריף חצי כף כמון כף שטוחה מלח

חצי כף פלפל שחור טחון חצי כף בהרט 1 בצל

3 שיני שום

בין חצי כוס לכוס מי סודה

צנוברים

אופן ההכנה:

לקלות את הצנוברים במחבת יבשה על הגז.

לבקש מהקצב לטחון את הבשר גס לקבב. הבשר צריך להיות טרי ולא כזה שהוקפא והופשר.

לטחון יחד את הבצל והשום.

לקצוץ דק את הירק והפלפל.

להוסיף תבלינים וצנוברים ולערבב טוב הכל יחד.

לתת לעיסה לנוח במקרר כשעה.

להכין על שיפודי ברזל עם עגבניות שרי ובצלי שאלוט, או לקבב על ידית של מזל טוב ואז לשלוף אותה החוצה.

לשמור עוד שעה במקרר.

צריך להכין אותם על גריל לוהט.