פלפלים ממולאים באורז (אמא)

המאכל הכי אהוב על דנה. הסיר נגמר ביומיים 😍

מצרכים:

10 פלפלים (גמבות) , רצוי אדומות (הירוקות מרות), שיהיו בגודל אחיד, קטנות, עם תחתית יציבה שיעמדו

כוס וחצי אורז בסמטי ארוך

בצל

2 קופסאותת רסק עגבניות קטנות

מרק עוף, כף מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה אדומה,

רסק עגבניות אמיתי מ 8 עגבניות גדולות ואדומות

אופן ההכנה:

חותכים לפלפלים את "המכסים" שלהם ושומרים אותם בצד שלמים כולל הידית. שוטפים את הפלפלים ומנקים אותם מהגרעינים. מסדרים אותם בסיר סוטאז' רחב, בגובה הפלפלים, כך שיצמדו אחד לשני ולא יתנדנדו.

בסיר אחר מטגנים בסיר בצל קצוץ . אחרי שמשחים מעט, חצי ממנו מוציאים לסיר הסוטאז' עם הפלפלים המסודרים. מוסיפים לסיר של הבצל המטוגן את האורז ובוחשים. מוסיפים רסק עגבניות קטן מקופסה + 4 עגבניות מרוסקות, כף מלח, מעט פלפל שחור,מעט פפריקה אדומה. מוסיפים 2  כוסות מים רותחים ומשאירים אותם לרתוח עוד 5 דקות. (האורז לא צריך להיות מבושל עד הסוף כי הוא עוד יתבשל עם הפלפלים.) . לערבב שלא יידבק.

בעזרת מצקת קטנה ממלאים את הפלפלים באורז ( לא עד הסוף, אלא עד חצי מגובה הפלפל).

בסיר של האורז שנגמר, שמים 2 כוסות מים  רותחים, רסק קטן + רסק מ 4 עגבניות, פפריקה, מעט מלח וחוויג' ומרתיחים.

עם הצד הדק של כף העץ (המקל), עושים כמה חורים בכל פלפל עם אורז, וממלאים אותו במצקת קטנה של הרוטב שרתח. סוגרים את הכמסה של הפלפל ומאטיבים אותו מעט מעל עם הרוטב. ככה עושים לכל פלפל. את יתר הנוזלים מהרוטב שופכים בסיר למטה, בין הפלפלים, איפה ששמנו את חצי הבצל המטוגן. 

כעת יש 2 אפשרויות: לסגור את הסיר, לתת לכל לרתוח על הגז,להנמיך את האש, לפחות שעה. או  לבשל על הגז חצי שעה, לסגור את הסיר, להכניס לתנור לפחות שעה, בתבנית פיירקס עמוקה או כל תבנית עמוקה.