עוגת תפוזים (דודה רחל)

עוגה שהיא אגדה. גם הדודה ❤ העוגה אוורירית וטעימה בטירוף. אין מצב שפוגשים את דודה רחל והיא לא מביאה את העוגה הזו.

מצרכים:

6 ביצים ¾ כוס שמן ½ 1 כוס סוכר 1 כוס מיץ תפוזים 2 כוסות קמח 1 אבקת אפיה קליפת לימון + מיץ לימון מ ½ לימון אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מפרידים ביצים. מערבבים את החלמונים, שמן, ½ כוס סוכר, לימון + קליפה מגורדת ביחד. מוסיפים את הקמח, אבקת אפיה, מיץ תפוזים. ובוחשים היטב. מקציפים בנפרד את החלבונים עד שנהיה קצף ומוסיפים להם כוס סוכר ב 3-4 פעמים. מקציפים לקצף אחיד. מערבבים יחדיו בתנועות עטיפה את תערובת החלמונים והחלבונים המוקצפים. שופכים לתבנית משומנת (ח ד פעמית המרובעת הבינונית). מכניסים לתנור לחום של 150 מעלות למשך 60 דקות. טיפ: כשהעוגה יוצאת מהתנור, לזרוק אותה מגובה הברכיים בצורה ישרה על הרצפה הקרה. זה שומר שתשאר גבוהה. כשהעוגה מתקררת ניתן להוסיף מעל אבקת סוכר.