עוגת גזר עם קרם גבינה וקרמבל צ'ילי (מיכל אפשטיין)

בני ממש רצה ואהב. אבל לא התחבר לקרמבל..

*לתבנית אינגליש הגדולה יש להכפיל פי אחת וחצי

מצרכים:

לעוגה:

1 כוס סוכר

4 ביצים

2/3 כוס שמן

2 כוסות גזר מגורר

2 כוסות קמח תופח (או עם אבקת אפייה)

2 כפיות קינמון

קורט מלח

לקראמבל צ'ילי:

100 גרם קמח

100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

100 גרם סוכר

חצי כפית צ'ילי

קורט מלח

לקרם גבינה:

250 גרם גבינת שמנת (השתמשתי בנפוליאון)

150 גרם חמאה

200 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום של 160 מעלות, חום סטטי.

לעוגה:

מערבבים את הסוכר והביצים. מוסיפים את השמן והגזרים. ואז מוסיפים את כל היבשים.

מעבירים לתבנית משומנת, ואופים בערך 35-40 דקות.

בינתיים מכינים את הקראמבל:

מערבבים את כל המרכיבים למרקם פירורי. מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר.

כשהעוגה מוכנה, מעלים את המעלות ל 170 בתוכנית טורבו, ואופים את הקאמבל על נייר אפייה כ 10 דקות. כשמוכן מפוררים אותו ביד.

כשהעוגה התקררה, מכינים את הקרם גבינה:

מקציפים את החמאה והאבקת סוכר עד לקבלת קרם אחיד, מוסיפים את הגבינה ומערבבים הכל טוב.

הרכבת העוגה:

מיישרים את החלק העליון של העוגה עם סכין (אם תפח מדיי ויש בטן).

חוצים את העוגה לשניים.

מורחים קרם באמצע. שמים את החצי השני של העוגה מעל. ומורחים קרם למעלה ומצפים גם בצדדים. למעלה מפזרים את הקראמבל.

שומרים במקרר.